1. Levitä tortillat työpöydälle. Voitele jokainen pestolla, tuorejuustolla, majoneesilla tai sinapilla.

2. Levitä tortilloille juusto ja juuston päälle lihaleikkelettä tai tonnikalaa ja tomaattiviipaleita (kasvissyöjille pelkkää tomaattia). Käännä tortilla puoliksi ja paina kevyesti.

3. Kuumenna pinnoitettu paistinpannu ja nosta tortillatasku pannulle. Öljyä ei tarvita. Paina kevyesti päältä ja paista 2–3 minuuttia molemmin puolin, kunnes juusto sulaa ja pinta on rapea. Tarjoa quesadillat esimerkiksi salaatin kanssa.