Tuplasti puolukkaa
Puolukkapannacotta – kirpeän makea jälkiruoka on vartissa valmis hyytymään
4 h 15 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 4 h 0 min
Puolukkapannacotta maustetaan soseutetulla puolukalla ja tarjotaan puolukkahillokkeen kanssa. Jälkiruoan viimeistelevät kinuskikastike ja keksimurut.
Reseptin ainekset
4–6 annosta
3
liivatelehteä
100 g
puolukoita (pakaste)
1½ dl
sokeria
1 tl
vaniljasokeria
1 prk (2 dl)
kuohukermaa
2 dl
täysmaitoa
Puolukkahilloke
100 g
puolukoita
1 rkl
vettä
½ dl
hillosokeria
2 tl
vaniljasokeria
Lisäksi
noin 1 dl
karamellisoitua kondensoitua maitotiivistettä tai kinuskikastiketta
2–4
Biscoff-keksiä (Lotus)
Puolukkapannacotta – ohje:
- Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
- Sulata puolukoita hetki mikrossa ja soseuta ne. Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri.
- Mittaa kerma ja maito kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila pois liedeltä.
- Puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää ne samalla sekoittaen kuumaan kerma-maitoseokseen. Lisää puolukka-sokeriseos ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa seos annoskulhoihin tai laseihin ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi.
- Tee puolukkahilloke. Laita puolukat, vesi ja hillosokeri kattilaan ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta vaniljasokerilla.
- Viimeistele pannacotat ennen tarjoilua puolukkahillokkeella, karamellisoidulla maitotiivisteellä tai kinuskikastikkeella ja murennetuilla kekseillä.
Kommentit