Puolukka-toffeekeksit

30 min
5
1

Puolukka-toffeekeksit

MU
1
5
Helpot viipalekeksit ovat kutkuttava yhdistelmä kirpeää puolukkaa ja makeaa toffeeta.
Teksti Elina Jyväs
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (30 palaa)

Taikina

  • 125 gvoita (pehmeää)
  • 1 dlfariinisokeria
  • 2 tlvaniljasokeria
  • 1/2 dlsiirappia
  • 3 dlvehnäjauhoja
  • 1 tlleivinjauhetta
  • 1/4 tlsuolaa
  • 85 gtoffeeta (paloja, esim. Dr. Oetkerin Fudge Chunks)
  • 1 dlpuolukoita

Tee näin

30 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN15 min

Vatkaa voi, sokerit ja siirappi kuohkeaksi. Yhdistä jauhoihin leivinjauhe ja suola. Sekoita ne taikinaan. Kääntele sekaan toffeepalat ja puolukat. Älä sekoita voimakkaasti, jotta puolukat eivät hajoa taikinaan.

Muotoile taikinasta kaksi noin 30 cm:n pituista tankoa jauhoja apuna käyttäen. Nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille. Taputtele tangot jauhotetuin sormin hieman ohuemmiksi.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes tangot saavat kauniin värin ja ovat kypsiä. Leikkaa tangot lämpiminä terävällä veitsellä vinottain viipaleiksi. Anna jäähtyä peittämättä ritilällä ja säilytä keksit kannellisessa rasiassa.

VINKKI Jos et löydä kaupastasi valmiita toffeepaloja, paloittele Omar-karkkeja tai muuta pehmeää toffeeta pieniksi kuutioiksi.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä