Pirteä marjaherkku

Puolukka-rahkapiirakka on varma suosikki – kirpeitä marjoja, pehmeää rahkaa ja pohjassa ripaus ruista

Name: Puolukka-rahkapiirakka – katso ohje! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 16 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: voita; vehnäjauhoja; ruisjauhoja; leivinjauhetta; sokeria; kardemummaa; maitorahkaa; sokeria; vaniljasokeria; maitoa; muna; puolukoita

1 h 20 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 1 h 5 min

Puolukka-rahkapiirakka on yksi rakastetuimpia makeita piirakoita. Pieni ruisjauholisäys pohjataikinaan, pehmeä rahkatäyte ja kirpeät puolukat tekevät piirakasta vastustamattoman. Rahkapiirakkaan voi käyttää tuoreita tai pakastettuja puolukoita.

Teksti Kati Pohja

Kuvat Essi Lyytikäinen

5.9.2025

Reseptin ainekset

16 annosta

Pohja

175 g

voita

2 dl

vehnäjauhoja

1 dl

ruisjauhoja

½ tl

leivinjauhetta

1 dl

sokeria

1 tl

kardemummaa

Täyte

1 prk (250 g)

maitorahkaa

1 dl

sokeria

1 tl

vaniljasokeria

1 dl

maitoa

muna

2 dl (noin 120 g)

puolukoita (tuore tai pakaste)

Puolukka-rahkapiirakka – ohje:

Sulata voi mikrossa miedolla teholla. Yhdistä pohjan muut aineet kulhossa ja sekoita joukkoon voisula. Painele taikina piirakkavuoan (ø 24 cm) pohjalle ja reunoille.
Sekoita täytteen aineet keskenään puolukoita lukuun ottamatta. Kumoa täyte pohjalle ja ripottele päälle puolukat.
Paista puolukka-rahkapiirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä puoli tuntia ennen leikkaamista.