Pullataikina uudella tavalla – katso video!
Leivo pullataikina uudella tavalla. Juurimenetelmällä kohotettu taikina valmistuu hieman perinteistä nopeammin. Kieputa taikinasta kivasti erilaiset pikkupullat. Katso videolta, miten rinkeli, kranssi ja solmu syntyvät!
1. Aloita pullataikinan teko lämmittämällä maito kädenlämpöiseksi (+ 37ºC). Liuota murusteltu hiiva maitoon. Lisää maidon joukkoon 1 dl sokeria ja sen verran jauhoja, että saat vellimäisen seoksen.
2. Peitä kulho liinalla ja nosta lämpimään vesihauteeseen noin 10 minuutiksi, kunnes taikinajuuri kuplii. Kupliminen on merkki, että hiiva on aloittanut toimintansa, ja voit jatkaa pullataikinan tekoa.
3. Nosta kulho vesihauteesta ja sekoita pullataikinan joukkoon loppu sokeri, kananmuna, kardemumma, suola ja huoneenlämpöinen voi. Alusta joukkoon vehnäjauhoja, kunnes pullataikina on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
4. Leivo taikinasta pullia. Anna pullien kohota liinan alla lämpimässä ja vedottomassa paikassa 45 minuuttia.
5. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle mantelilastuja ja raesokeria. Paista pullat 225-asteisessa uunissa noin 10–12 minuuttia.
