Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna edelleen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne vaahdon joukkoon.

Nosta taikina kelmulla peitettynä jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.

Valmista keksikaava leikkaamalla jäätelöpaketin päädystä suorakaiteen mallinen pahvinpala (5,5 cm x 9 cm).

Kauli taikina noin 2 mm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa pahvikaavan avulla suorakaiteen mallisia keksejä veitsellä tai pizzaleikkurilla. Nosta keksit lastalla leivinpaperin päälle uunipellille. Paina kekseihin reikiä cocktailtikulla tai pillillä.

Paista keksejä 200-asteessa uunissa 6–8 minuuttia. Jäähdytä keksit.

Leikkaa jäätelöpalasta 1–2 cm:n paksuisia suorakaiteen mallisia viipaleita. Nosta jäätelöpala keksille ja paina toinen keksi päälle.

Nosta jäätelökeksit hetkeksi pakastimeen, kunnes ne ovat jähmettyneet.