Poro-sienipyörykät
55 min
{
Aktiivinen 35 min
Passiivinen 20 min
Reseptin ainekset
50 kpl
700 g
poronlihaa (jauhettuna)
5 dl
suppilovahveroita
2 kpl
sipulia (silputtuna)
2 kpl
valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
1 rkl
voita
1 tl
hunajaa
3/4 dl
korppujauhoja
200 g
ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
2 kpl
munaa
2 rkl
lihafondia
2 rkl
tuoretta rosmariinia (silputtuna)
1 tl
suolaa
3/4 tl
mustapippuria
1/2 tl
valkopippuria
1/4 tl
neilikkaa
1 kpl
laakerinlehteä (hienonnettuna)
Lisäksi
2 dl
puolukkasurvosta (sokeroitu)
Poro-sienipyörykät – ohje:
- Sulata jauheliha pakkauksen ohjeen mukaisesti.
- Puhdista sienet ja silppua ne. Kuumenna pinnoitetulla paistinpannulla, kunnes enin neste on haihtunut. Lisää joukkoon sipulit, voi ja hunaja.
- Kääntele, kunnes seos on raukeaa. Siirrä sivuun jäähtymään.
- Mittaa kulhoon korppujauhot. Sekoita joukkoon ranskankerma, munat, fondi ja mausteet. Anna seoksen turvota 10 minuuttia.
- Lisää kulhoon sieniseos ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi murekemassaksi.
- Pyöritä massasta pyöryköitä vedellä kostutetuin käsin. Lado lihapullat leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.
- Tarjoa poro-sienipyöryköiden lisänä puolukkasurvosta ja juuresmosaiikkia.
Vinkki!
Voit tehdä poro-sienipyörykät hyvissä ajoin ja pakastaa ne. Sulata poropullat jääkaapissa vuorokauden ajan ja kuumenna ne paistinpannussa rasvatilkassa, niin saat kauniin ruskean ja rapean pinnan.
Kommentit