Piparitortut – kaksi ihanaa jouluherkkua yhdellä puraisulla

Name: Piparitortut | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 40 min
Yield: 16 kpl
Ingredients: sokeria; tummaa siirappia; voita; kanelia; inkivääriä; neilikkaa; suolaa; muna; ruokasoodaa; vehnäjauhoja; kuohukermaa; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; voita; muna

4 h 40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

4 h

Piparitortut yhdistävät kaksi ikisuosikkia, joulutortut ja piparit, kukan muotoiseksi herkkupalaksi. Piparijoulutorttujen salaisuus on suussasulavan murea kermavoitaikina ja keskellä piileskelevä pehmeä piparipallo.

3.3

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu: 12.12.2018

Piparitortut – kaksi ihanaa jouluherkkua yhdellä puraisulla

Reseptin ainekset (16 kpl)

Piparitaikina

1 dlsokeria
½ dltummaa siirappia
100 gvoita
½ rkl kanelia
½ rklinkivääriä
2 tlneilikkaa
⅓ tlsuolaa
1 muna
1 tlruokasoodaa
4 ½ dlvehnäjauhoja

Kermavoitaikina

3 dlkuohukermaa
6 ½ dlvehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta
250 gvoita

Voitelu

1muna

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Piparitortut leivotaan näin:

Mittaa sokeri, siirappi, voi ja mausteet kattilaan. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Anna jäähtyä.
Vatkaa muna joukkoon. Lisää sooda-jauhoseos ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna piparitaikinan kovettua kylmässä vähintään neljä tuntia.
Vatkaa voitaikinan kerma vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita jauhoseos pehmeään voihin.
Lisää lopuksi kermavaahto, mutta älä sekoita liikaa, jotta taikina ei sitkisty. Muotoile taikina suorakaiteeksi, kääri kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Kauli voitaikina jauhoja apuna käyttäen neliöksi (40 cm × 40 cm). Leikkaa levy pienemmiksi neliöiksi (10 cm × 10 cm).
Katso kuvat torttujen taittelusta reseptin lopusta. Pyöritä piparitaikinasta palloja ja nosta ne torttujen keskelle.
Voitele piparitortut munalla.
Paista 200-asteisen uunin ylätasolla noin 8 minuuttia.

Valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

1. Leikkaa taikinalevy neliöiksi (10 cm × 10 cm). Leikkaa neliön jokaisen sivun keskelle viillot.

Vaihe 2

2. Käännä kulmat keskelle kirjekuoren tapaan.

Katso myös nämä