Näihin jää koukkuun! Pikkelöidyt sipulit ovat täydellinen lisuke – näin teet happaman mausteiset herkkusipulit itse

Name: Pikkelöidyt sipulit | Kotivinkki
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 8 dl
Ingredients: punasipulia; inkivääriä; tuoretta kurkumaa; chilipalko; kombucha-juomaa; omenasiiderietikkaa; sokeria; sinapinsiemeniä; suolaa; mustapippuria; rosmariinin oksaa

Vegaaninen Gluteeniton Maidoton Munaton

8 h 20 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 8 h 0 min

Pikkelöidyt sipulit saavat pikakylvyn etikkaliemessä, joka pehmentää ja maustaa sipulit hapokkaiksi. Kurkuma, chili ja inkivääri antavat sipuleille sopivasti potkua.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Johanna Myllymäki

18.8.2020

Reseptin ainekset

8 dl

500 g

punasipulia

4 cm:n pala

inkivääriä

4 cm:n pala

tuoretta kurkumaa

chilipalko

Liemi

2½ dl

kombucha-juomaa (original)

2½ dl

omenasiiderietikkaa (esim. Urtekram)

½ dl

sokeria

2 tl

sinapinsiemeniä

1 tl

suolaa

½ tl

mustapippuria

Lisäksi

2–3

rosmariinin oksaa

Pikkelöidyt sipulit – ohje:

Leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa inkivääri ja kurkuma viipaleiksi. Halkaise tai viipaloi chili.
Mittaa liemen aineet kulhoon ja sekoittele, kunnes sokeri on liuennut.
Laita sipulit, inkivääri, kurkuma, chili ja rosmariinin oksat purkkiin. Kaada liemi päälle ja anna tekeytyä huoneenlämmössä vähintään tunti. Voit myös siirtää purkin jääkaappiin yön yli. Pikkelöity sipuli säilyy jääkaapissa noin viikon.