Paras perunasalaatti – moneen juhlaan sopiva hittitarjottava

Paras perunasalaatti valmistuu näin:

1. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Siirrä viipaleet rasiaan tai kulhoon ja kaada päälle punaviinietikka ja öljy. Mausta seos sokerilla, suolalla ka pippurilla. Anna maustua jääkaapissa seuraavan päivään, sekoita välillä muutaman kerran.
2. Pese perunat ja keitä kypsiksi. Jäähdytä. Kuori perunat tarvittaessa. leikkaa perunat neljään osaan.
3. Valuta kaprikset ja hienonna ne kevyesti.
4. Sekoita perunat ja kaprikset. Nostele marinoituneet punasipulit perunoiden sekaan.
5. Kaada noin kolmasosa marinointiliemestä kastikkeeksi perunasalaattiin. Säästä loput liemestä ja käytä sitä salaatinkastikkeena tai lihan marinadina.
6. Tarkista perunasalaatin maku, ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
7. Levitä rucolanlehdet laakeaan tarjoiluastiaan, ja kaada perunasalaatti päälle. Voit myös sekoittaa rucolan perunasalaatin joukkoon.
8. Tarjoa paras perunasalaatti juhlien noutopöydässä.