Peruna-currykeitto – mausteinen keitto saa ruokaisuutta paahdetuista kikherneistä ja chorizomuruista

Name: Peruna-currykeitto | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4–6 annosta
Cuisine: Eurooppa
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynttä; öljyä ja voita; curryjauhetta; jauhoisia perunoita; kasvisliemikuutiota; vettä; kermaa; kikherneitä; rypsiöljyä; soijaa; makeaa tai tulista savustettua paprikajauhetta; suolaa; chorizoleikkelettä

1 h 5 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

50 min

Mausteinen peruna-currykeitto lämmittää ihanasti! Tasaiseksi soseutetusta keitosta saa täyttävän aterian, kun pinnalle lisätään rapeiksi paahdettuja kikherneitä ja chorizopaloja.

Teksti

Kaisa Nieminen

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu: 19.1.2021

Peruna-currykeitto – mausteinen keitto saa ruokaisuutta paahdetuista kikherneistä ja chorizomuruista

Reseptin ainekset (4–6 annosta )

1sipuli
2valkosipulinkynttä
öljyä ja voita (kuullottamiseen)
1–2 tlcurryjauhetta
1 kgjauhoisia perunoita
2kasvisliemikuutiota
1 lvettä
1 dlkermaa

Paahdetut kikherneet

4 dlkikherneitä
2 rklrypsiöljyä
1 rklsoijaa
1 tlmakeaa tai tulista savustettua paprikajauhetta
½ tl suolaa

Lisäksi

130 gchorizoleikkelettä

Tulosta

Peruna-currykeitto valmistuu näin:

Valmista ensin kikherneet: Sekoita öljy, soija ja curry. Kaada mausteseos valutettujen kikherneiden päälle.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, sekoita välillä. Jos haluat rapeampia kikherneitä, paista noin 10 minuuttia kauemmin. Mausta suolalla.
Kuori sipulit ja hienonna.
Kuullota sipuleita öljyn ja voin seoksessa minuutti. Lisää curry ja jatka kuullottamista toinen minuutti.
Lisää kuoritut ja 4–6 osaan paloitellut perunat. Kaada päälle vesi ja lisää kasvisliemikuutiot. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
Soseuta keitto tasaiseksi. Lisää kerma, kuumenna kiehuvaksi. Tarkista mausteet.
Laita chorizoviipaleet pellille leivinpaperin päälle. Laita toinen leivinpaperi ja pelti päälle. Paahda chorizoja 200 asteessa noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.
Murusta chorizoa keiton päälle ja lisää kikherneitä.

Katso myös nämä