4,5(20)
Persialainen rakkauskakku lumoaa ensi suupalalta! Mehevä herkku saa ylleen appelsiinisen kuorrutteen
5 h 20 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 4 h 50 min
Persialainen rakkauskakku kostutetaan appelsiini-ruusuvedellä ja kuorrutetaan appelsiinituorejuustolla. Tyylikäs koristelu syntyy pistaaseista ja kuivatuista ruusunnupuista.
0Kommenttia
Teksti
Annika Elomaa
|
Kuvat
Kristiina Kurronen
Julkaistu 17.5.2022
Kotivinkki
Reseptin ainekset 12
4munaa
2 dlsokeria
2 dlrypsiöljyä
3 dlturkkilaista jogurttia
2 dl mannasuurimoita
2 dlerikoisvehnäjauhoja
1 dlmantelijauhetta
2 tlleivinjauhetta
2 tlkardemummaa
2 tlvaniljasokeria
⅓ ps (à 0,5 g)sahramia
¼ tlsuolaa
Kostutus
1 dlappelsiininmehua
1 dlvettä
1 dlsokeria
½ dlruusuvettä
Kuorrutus ja koristelu
200 gappelsiinituorejuustoa
1 dlvispikermaa
⅓ ps (à 0,5 g)sahramia
1 dlpistaaseja
kuivattuja ruusunnuppuja
syötävien ruusujen terälehtiä

Persialainen rakkauskakku – ohje:

  1. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää öljy ja jogurtti ja sekoista tasaiseksi. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa ja lisää erissä vaahtoon. Sekoita taikina kevyesti nostellen tasaiseksi.
  2. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohja- tai kakkuvuokaan (ø 20–24 cm).
  3. Paista 175 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.
  4. Tee kostutusliemi kakun paistuessa. Purista appelsiinista mehu. Mittaa mehu, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä poreillen 3 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut. Lisää ruusuvesi ja jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi.
  5. Tarkista kakun kypsyys cocktailtikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. Jäähdytä kakkua hetki vuoassaan.
  6. Pistele kakkua useita kertoja cocktailtikulla ja kaada kostutusliemi lämpimän kakun päälle vuokaan.
  7. Peitä vuoka foliolla ja anna kakun kostua jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.
  8. Ota kakku vuoasta vadille. Vaahdota tuorejuusto, kerma ja sahrami. Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Koristele persialainen rakkauskakku pistaaseilla, kuivatuilla ja tuoreilla syötävillä ruusuilla.
Lue lisää
Kommentoi »