Persialainen rakkauskakku lumoaa ensi suupalalta! Mehevä herkku saa ylleen appelsiinisen kuorrutteen

Name: Persialainen rakkauskakku – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 50 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Lähi-itä
Ingredients: munaa; sokeria; rypsiöljyä; turkkilaista jogurttia; mannasuurimoita; erikoisvehnäjauhoja; mantelijauhetta; leivinjauhetta; kardemummaa; vaniljasokeria; sahramia; suolaa; appelsiininmehua; vettä; sokeria; ruusuvettä; appelsiinituorejuustoa; vispikermaa; sahramia; pistaaseja; kuivattuja ruusunnuppuja; syötävien ruusujen terälehtiä

5 h 20 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

4 h 50 min

Persialainen rakkauskakku kostutetaan appelsiini-ruusuvedellä ja kuorrutetaan appelsiinituorejuustolla. Tyylikäs koristelu syntyy pistaaseista ja kuivatuista ruusunnupuista.

4.4

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu: 17.5.2022

Persialainen rakkauskakku lumoaa ensi suupalalta! Mehevä herkku saa ylleen appelsiinisen kuorrutteen

Reseptin ainekset (12)

4munaa
2 dlsokeria
2 dlrypsiöljyä
3 dlturkkilaista jogurttia
2 dl mannasuurimoita
2 dlerikoisvehnäjauhoja
1 dlmantelijauhetta
2 tlleivinjauhetta
2 tlkardemummaa
2 tlvaniljasokeria
⅓ ps (à 0,5 g)sahramia
¼ tlsuolaa

Kostutus

1 dlappelsiininmehua
1 dlvettä
1 dlsokeria
½ dlruusuvettä

Kuorrutus ja koristelu

200 gappelsiinituorejuustoa
1 dlvispikermaa
⅓ ps (à 0,5 g)sahramia
1 dlpistaaseja
kuivattuja ruusunnuppuja
syötävien ruusujen terälehtiä

Tulosta

Persialainen rakkauskakku – ohje:

Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää öljy ja jogurtti ja sekoista tasaiseksi. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa ja lisää erissä vaahtoon. Sekoita taikina kevyesti nostellen tasaiseksi.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohja- tai kakkuvuokaan (ø 20–24 cm).
Paista 175 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.
Tee kostutusliemi kakun paistuessa. Purista appelsiinista mehu. Mittaa mehu, vesi ja sokeri kattilaan. Keitä poreillen 3 minuuttia, kunnes sokeri on liuennut. Lisää ruusuvesi ja jäähdytä liemi huoneenlämpöiseksi.
Tarkista kakun kypsyys cocktailtikulla. Jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. Jäähdytä kakkua hetki vuoassaan.
Pistele kakkua useita kertoja cocktailtikulla ja kaada kostutusliemi lämpimän kakun päälle vuokaan.
Peitä vuoka foliolla ja anna kakun kostua jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli.
Ota kakku vuoasta vadille. Vaahdota tuorejuusto, kerma ja sahrami. Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Koristele persialainen rakkauskakku pistaaseilla, kuivatuilla ja tuoreilla syötävillä ruusuilla.

Katso myös nämä