Toffeefanin näppärä herkku! Helppo peltikeksi viimeistellään kermatoffeekarkeilla, pretzeleillä ja ihanan tahmaisella toffeekastikkeesta

Name: Peltikeksi | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: noin 48 kpl
Cuisine: Amerikka
Ingredients: voita; fariinisokeria; sokeria; vaniljasokeria; munaa; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; suolaa; pientä pretzeliä; pehmeää kermatoffeekarkkia; kermatoffeekarkkia; kuohukermaa; sormisuolaa

30 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

15 min

Makeasta peltikeksistä riittää purtavaa isommallekin porukalle. Leikkaa lämpimänä paloiksi, valuta ekstratoffeet päälle ja nauti!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 5.5.2021

Toffeefanin näppärä herkku! Helppo peltikeksi viimeistellään kermatoffeekarkeilla, pretzeleillä ja ihanan tahmaisella toffeekastikkeesta

Ainekset (noin 48 kpl)

200 g voita
2 dl fariinisokeria
1 dlsokeria
2 tlvaniljasokeria
2munaa
5½ dl vehnäjauhoja
2 tlleivinjauhetta
⅓ tl suolaa

Pinnalle

20pientä pretzeliä (Taffel)
10pehmeää kermatoffeekarkkia (Kermalehmä)

Toffeekastike

10kermatoffeekarkkia
1 dlkuohukermaa
½–1 tl sormisuolaa

Tulosta

Peltikeksi leivotaan näin:

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen edelleen vatkaten.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola, lisää taikinaan. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Leikkaa kermatoffeet kuuteen osaan. Painele toffeet ja pretzelit kiinni taikinaan.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia. Leikkaa levy lämpimänä 48 palaan. Anna jäähtyä.
Murenna toffeekarkit kattilaan ja lisää kerma. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes toffeet ovat liuenneet kermaan. Valuta toffeekastike keksilevylle ja viimeistele peltikeksi sormisuolalla.