Parsahummus – tarjoa paahdetusta parsasta surautettu tahna patongin päällä, uunibataatin kaverina tai salaatin kera

Name: Parsahummus – resepti | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: vihreää parsaa; oliiviöljyä; kikherneitä suolaliemessä; tuoretta minttua; pistaaseja; sitruunamehua; tahinia; suolaa; juustokuminaa; ripaus mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.

Vegaaninen Gluteeniton

45 min

{

Aktiivinen 15 min

Passiivinen 30 min

Parsahummuksen valmistus onnistuu ilman turhaa kikkailua, kunhan käytössäsi on uuni ja tehosekoitin. Lisuke sopii leivän päälle, uunibataateille ja -perunoille, salaattiin tai cocktail-palaksi pienten paahdettujen patonkiviipaleiden tai siemennäkkärien päälle sipaistuna.

Teksti Jasmin Raitakari

Kuvat Johanna Myllymäki

27.4.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

500 g

vihreää parsaa

2 rkl

oliiviöljyä

1 prk (290/175 g)

kikherneitä suolaliemessä

1 dl

tuoretta minttua

3 rkl

pistaaseja

2 rkl

sitruunamehua

1 rkl

tahinia

1 tl

suolaa

1 tl

juustokuminaa

Lisäksi

ripaus mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.

Parsahummus valmistetaan näin:

Pese parsat ja levitä ne leivinpaperin päälle uuninpellille. Valuta päälle öljyä. Paahda parsoja 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes parsat ovat pehmeitä.
Anna parsojen jäähtyä. Saksi nuput talteen koristelua varten.
Mittaa kaikki ainekset nuppuja lukuunottamatta monitoimikoneen, tehosekoittimen tai sauvasekoittimen kulhoon ja aja tasaiseksi massaksi.
Tarjoa parsahummusta esimerkiksi leipästen päällä tai uunibataattien kanssa. Koristele annokset parsannupuilla.