Maku

Parhaat hot dog -sämpylät

3 h 30 min
4.8
5

Parhaat hot dog -sämpylät

Kuohkean ja maukkaan hot dog -sämpylän salaisuus on perunahiutaleissa. Hodarinystävät kiittävät, sillä tällä reseptillä katupurtava maistuu oikealta kotonakin. Leivo siis sinäkin hodarisämpylät koko porukalle!
Teksti Timo Linnanmäki, Eeva Kolu
Kuvat Timo Villanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (12 kpl)

  • 3 dlkevytmaitoa
  • 9 dlvehnäjauhoja
  • 1/2 dlperunahiutaleita
  • 1 kplmunaa
  • 6 rklvoita
  • 3 rklsokeria
  • 2 tlsuolaa
  • 1 kplkuivahiivapussia

Tee näin

3 h 30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN3 h

Parhaat hot dog -sämpylät valmistuvat näin:

Lämmitä maito 42-asteiseksi.

Mittaa kaikki ainekset isoon kulhoon. Sekoita ne keskenään.

Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia, kunnes se on tasaista, kimmoisaa ja joustavaa.

Sipaise puhtaan kulhon reunoihin ja pohjaan öljyä. Nosta taikina kulhoon. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi, 1 1/2–2 tuntia.

Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä palat tasakokoisiksi pötköiksi.

Jaa pötköt 2–3 palaan riippuen siitä, haluatko tehdä isoja vai pieniä sämpylöitä.

Työstä palanen kerrallaan: painele pala ovaalinmuotoiseksi lättänäksi. Nosta ovaalin pitkät reunat ovaalin keskelle, niin että toinen menee hieman toisen päälle. Painele sauma kevyesti kiinni.

Nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille sauma alaspäin.

Kohota liinan alla puoli tuntia.

Paista 190-asteisessa uunissa 18–22 minuuttia, kunnes hot dog -sämpylät ovat kullanruskeita.

Vinkki!

Voit halutessasi myös maustaa taikinan. Kokeile esimerkiksi chilirouhetta, pippureita, yrttejä tai vaikkapa currya.

Saat hodarisämpylöihin kauniin pinnan, kun voitelet ne kevyesti maidolla ennen paistamista.

MITÄ PIDIT?
4.8
Katso myös nämä