Parhaat hot dog -sämpylät
3 h 30 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 3 h
Kuohkean ja maukkaan hot dog -sämpylän salaisuus on perunahiutaleissa. Hodarinystävät kiittävät, sillä tällä reseptillä katupurtava maistuu oikealta kotonakin. Leivo siis sinäkin hodarisämpylät koko porukalle!
Reseptin ainekset 12 kpl
3 dlkevytmaitoa
9 dlvehnäjauhoja
1/2 dlperunahiutaleita
1muna
6 rklvoita
3 rklsokeria
2 tlsuolaa
1 pskuivahiivaa
Hodarisämpylät – ohje:
- Lämmitä maito 42-asteiseksi.
- Mittaa kaikki ainekset isoon kulhoon. Sekoita ne keskenään.
- Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia, kunnes se on tasaista, kimmoisaa ja joustavaa.
- Sipaise puhtaan kulhon reunoihin ja pohjaan öljyä. Nosta taikina kulhoon. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi, 1 1/2–2 tuntia.
- Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä palat tasakokoisiksi pötköiksi.
- Jaa pötköt 2–3 palaan riippuen siitä, haluatko tehdä isoja vai pieniä sämpylöitä.
- Työstä palanen kerrallaan: painele pala ovaalinmuotoiseksi lättänäksi. Nosta ovaalin pitkät reunat ovaalin keskelle, niin että toinen menee hieman toisen päälle. Painele sauma kevyesti kiinni.
- Nosta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle pellille sauma alaspäin.
- Kohota liinan alla puoli tuntia.
- Paista 190-asteisessa uunissa 18–22 minuuttia, kunnes hodarisämpylät ovat kullanruskeita.
Vinkit!
- Voit halutessasi myös maustaa taikinan. Kokeile esimerkiksi chilirouhetta, pippureita, yrttejä tai vaikkapa currya.
- Saat hodarisämpylöihin kauniin pinnan, kun voitelet ne kevyesti maidolla ennen paistamista.
