Papupihvit – rouheasta papusurvoksesta muotoillut kasvispihvit maistuvat koko perheelle

Name: Papupihvit | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kidneypapuja; punasipuli; valkosipulinkynttä; punainen chili; rypsiöljyä; suolaa; paprikajauhetta; juustokuminaa; currya; chilijauhetta; maissia; lehtipersiljaa tai korianteria; korppujauhoja; vettä; rypsiöljyä

Vegaaninen

30 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 10 min

Papupihvit sujahtavat sukkelasti burgeriin tai eväsrasiaan ja niitä voi myös pakastaa. Papupihvien kanssa ei tarvitse stressata kypsyysasteesta, sillä tärkeintä on saada pintaan väriä ja herkku kuumaksi.

Teksti Jasmin Raitakari

Kuvat Timo Pyykkö

12.2.2020

Reseptin ainekset

4 annosta

Papupihvit

4 dl (350 g)

kidneypapuja (keitettynä)

punasipuli

valkosipulinkynttä

punainen chili

2 rkl

rypsiöljyä

¾ tl

suolaa

2 tl

paprikajauhetta

2 tl

juustokuminaa

1 tl

currya

1 tl

chilijauhetta

1 prk (140 g)

maissia

1 dl

lehtipersiljaa tai korianteria (silputtuna)

1 dl

korppujauhoja

3 rkl

vettä

Paistamiseen

2 rkl

rypsiöljyä

Papupihvit valmistetaan näin:

Valuta pavut.
Kuori ja silppua sipulit. Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili. Kuullota sipulit ja chili pannulla öljyssä. Lisää mausteet ja jatka paistamista hetki.
Kumoa pavut kulhoon. Survo ne esimerkiksi perunanuijalla rouheaksi massaksi. Mittaa joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna massan turvota noin 10 min.
Muotoile massasta 4 pihviä. Kuumenna pannulla öljyä ja paista pihvejä muutama minuutti per puoli.
Tarjoa papupihvit sämpylän välissä tai salaatin kera.