Panzanella eli italialainen leipäsalaatti – täydellinen yhdistelmä raikkaita tomaatteja ja maukkaita leipäpaloja

Name: Panzanella | Meillä kotona
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia,Eurooppa
Ingredients: vaaleaa kuivahtanutta leipäviipaletta; keltaisia kirsikkatomaatteja; punasipulia; lehtipersiljaa; kalamataoliivia; mozzarellapallo; tomaattimehua; oliiviöljyä; punaviinietikkaa; valkosipulinkynsi; sokeria; suolaa; mustapippuria

40 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

15 min

Panzanella on parhaimmillaan, kun käytät siihen erilaisia tomaatteja. Ota pääraaka-aineeksi kaunis, keltainen kirsikkatomaatti ja täydennä salaattia halutessasi myös muunlaisilla tomaateilla. Herkullisessa kastikkeessa maustuneet leipäpalat, kalamataoliivit ja mozzarella viimeistelevät salaatin.

4.2

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 22.6.2020

Panzanella eli italialainen leipäsalaatti – täydellinen yhdistelmä raikkaita tomaatteja ja maukkaita leipäpaloja

Reseptin ainekset (4 annosta)

4–5vaaleaa kuivahtanutta leipäviipaletta
250 gkeltaisia kirsikkatomaatteja
½–1 punasipulia
½ rkulehtipersiljaa
10kalamataoliivia
1mozzarellapallo

Kastike

½ dltomaattimehua
½ dloliiviöljyä
1 rklpunaviinietikkaa
1valkosipulinkynsi
1 tlsokeria
½ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria

Tulosta

Panzanella valmistetaan näin:

Revi leipäviipaleet pienehköiksi paloiksi.
Sekoita kastikkeen tomaattimehuun öljy, etikka, hienonnettu valkosipulinkynsi, sokeri, suola ja pippuri. Nosta leipäpalat kastikkeeseen, sekoita ja jätä maustumaan muiden valmisteluiden ajaksi.
Puolita tomaatit. Kuori ja viipaloi sipuli. Hienonna lehtipersilja. Viipaloi oliivit. Paloittele mozzarella. Nosta raaka-aineet kulhoon ja pyöräytä sekaisin.
Kumoa salaatin joukkoon leivät ja kastike. Sekoita ja anna maustua 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Katso myös nämä