Palsternakkakeitto
40 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 20 min
Ihanan kuohkea palsternakkakeitto on vegaaninen, jos käytät soija- tai kaurakermaa. Kokeile reseptiä ja ihastu!
Reseptin ainekset
4 annosta
600 g
palsternakkaa
500 g
perunaa (jauhoinen lajike)
13 dl
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutiota
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
rosmariinia
1 kpl
appelsiinia (hienoksi raastettu kuori ja puristettu mehu)
2 dl
kaurajuomaa (gluteenitonta, jos tarve)
Paahdetut siemenet
1 rkl
rypsiöljyä
1/2 tl
juustokuminaa (jauhettua)
1/2 tl
jauhettua korianteria
1/4 tl
chilijauhetta
1 1/2 dl
siemensekoitusta
Valmista kuohkea palsternakkakeitto näin:
Kuori ja kuutioi palsternakat ja perunat.
Kiehauta vesi kattilassa. Lisää liemikuutio, suola, rosmariini ja kasvikset.
Keitä kasvikset pehmeiksi keskilämmöllä ja kannen alla, 15–20 minuuttia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella.
Mausta appelsiininkuorella ja -mehulla. Lisää kerma ja kuumenna hetki.
Paista öljyssä pannussa mausteita ja siemeniä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes siemenet saavat väriä ja ovat rapeita.
Viimeistele palsternakkakeittoannokset siemenillä.
Kommentit