Maku

Palsternakkakeitto

40 min
{
Aktiivinen
20 min
Passiivinen
20 min
Ihanan kuohkea palsternakkakeitto on vegaaninen, jos käytät soija- tai kaurakermaa. Kokeile reseptiä ja ihastu!
GL
KA
LA
MA
MU
VE
3.7
2
Teksti
Elina Jyväs
Kuvat
Joonas Vuorinen
Julkaistu: 3.9.2014

Palsternakkakeitto

Reseptin ainekset (4 annosta)

  • 600 gpalsternakkaa
  • 500 gperunaa (jauhoinen lajike)
  • 13 dlvettä
  • 1 kplkasvisliemikuutiota
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/2 tlrosmariinia
  • 1 kplappelsiinia (hienoksi raastettu kuori ja puristettu mehu)
  • 2 dlkaurajuomaa (gluteenitonta, jos tarve)

Paahdetut siemenet

  • 1 rklrypsiöljyä
  • 1/2 tljuustokuminaa (jauhettua)
  • 1/2 tljauhettua korianteria
  • 1/4 tlchilijauhetta
  • 1 1/2 dlsiemensekoitusta
Tulosta

Valmista kuohkea palsternakkakeitto näin:

Kuori ja kuutioi palsternakat ja perunat.

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää liemikuutio, suola, rosmariini ja kasvikset.

Keitä kasvikset pehmeiksi keskilämmöllä ja kannen alla, 15–20 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Mausta appelsiininkuorella ja -mehulla. Lisää kerma ja kuumenna hetki.

Paista öljyssä pannussa mausteita ja siemeniä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes siemenet saavat väriä ja ovat rapeita.

Viimeistele palsternakkakeittoannokset siemenillä.

2 kommenttia