Maku

Päärynä-lehtikaalichutney – chilin ystävän valinta

1 h
{
Aktiivinen
45 min
Passiivinen
15 min
Sesongin ollessa parhaimmillaan upota lehtikaalit päärynöiden kanssa chutneyyn. Mausteina käytetään chiliä, inkivääriä ja sinapinsiemeniä.
GL
KA
LA
MA
MU
VE
0
0
Teksti
Kati Pohja
|
Kuvat
Johanna Myllymäki
Julkaistu 3.9.2017

Päärynä-lehtikaalichutney – chilin ystävän valinta

Reseptin ainekset (4 dl valmista chutneya)

  • 4 (à 100 g)päärynää
  • 2lehtikaalinlehteä
  • 1/2keltaista paprikaa
  • 1/2punaista chiliä
  • 2 tlsinapinsiemeniä
  • 1 tlinkivääriä (raastettuna)
  • 1 tlsuolaa
  • 1 dlhedelmämehua, päärynäsiideriä tai vettä
  • 1/2 dlomenaviinietikkaa
  • 2 dlhillo-marmeladisokeria
Tulosta

Kuori päärynät. Halkaise, poista siemenkota ja kuutioi hedelmäliha.

Huuhtele lehtikaalit ja poista kovat lehtiruodit. Hienonna vihreät osat. Halkaise ja huuhtele paprika ja chili. Poista siemenet. Leikkaa paprika ja chili pieniksi kuutioiksi.

Nosta kaikki aineet kattilaan ja keitä 15 minuuttia.

Purkita chutney kuumana pestyihin, kuumennettuihin purkkeihin.

Päärynä-lehtikaalichutney säilyy jääkaapissa muutaman kuukauden ajan.

Kommentoi »