Paahdettu lohkorosolli ja piparjuurikastike

Name: Paahdettu lohkorosolli ja piparjuurikastike | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4-6 annosta
Ingredients: punajuurta; porkkanaa; lanttu; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria; hunajaa; suolakurkkua tai 2 rkl kapriksia; punasipuli; smetanaa; piparjuurta raastettuna

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Paahdettu lohkorosolli on todellinen herkkujen herkku, joka saavuttaa joulupöydässä takuuvarman suosion. Kokonaisuuden kruunaa aromikas piparjuurikastike.

4.6

Teksti

Kaisa Torkkeli

Kuvat

Riikka Kantinkoski

Julkaistu 22.11.2015

Paahdettu lohkorosolli ja piparjuurikastike

Reseptin ainekset (4-6 annosta)

3–4punajuurta (350 g)
3–4porkkanaa (350 g)
½lanttu (350 g)
1–2 rklrypsiöljyä
1 tlsuolaa
mustapippuria
2 rklhunajaa

Lisäksi

2suolakurkkua tai 2 rkl kapriksia
1punasipuli

Kastike

120 gsmetanaa
1–2 rklpiparjuurta raastettuna

Tulosta

Paahdettu lohkorosolli valmistuu näin:

Kuori kaikki juurekset. Leikkaa punajuuret lohkoiksi, porkkanat tikuiksi ja lanttu 2 cm kuutioiksi.
Mausta ensin porkkanat kulhossa. Pirskota päälle hieman öljyä, suolaa, mustapippuria ja lopuksi hunajaa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja peitä kolmasosa pellistä porkkanatikuilla. Mausta samalla tavoin muut juurekset ja kumoa ne omille sektoreilleen pellille.
Paahda juureksia 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20–30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Leikkaa suolakurkut pitkiksi lohkoiksi tai käytä rosolliin kapriksia. Kuori ja hienonna punasipuli. Mausta smetana piparjuurella.
Aseta juurekset tarjoiluvadille juuri ennen tarjoilua. Lisää päälle suolakurkut tai kaprikset sekä hienonnettu sipuli. Viimeistele piparjuurismetanalla. Tarjoa haaleana.