Paahdettu porkkanakeitto
45 min
{
Aktiivinen
10 minPassiivinen
35 minPorkkanakeitto saa täyteläisen maun, kun kaikki kasvikset paahtaa ensin uunissa.
4.4
Kuvat
Julkaistu 14.9.2017
Paahdettu porkkanakeitto
Reseptin ainekset (4 annosta)
- 500 gporkkanaa
- 1 kplsipuli
- 2-3 kplvalkosipulinkynsiä
- 2 rklrypsiöljyä
- 3-5 kpltimjamin oksaa
- 8 dlvettä
- 3 rklkasvisfondia
- 1/4 tlmustapippuria
- 1/4 tlmuskottipähkinää
- 2 dlkermaa
Kuori porkkanat tarvittaessa ja paloittele ne uunipellille. Kuori ja pilko sipuli isoiksi paloiksi. Lisää pellille valkosipulit, timjamin oksat ja rypsiöljy. Sekoita hieman ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 30-35 minuuttia.
Kiehauta vesi ja lisää siihen kasvisfondi. Ota paahdetut kasvikset uunista ja poista joukosta timjamin oksat. Kaada kasvikset kattilaan ja kiehauta.
Soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella ja mausta mustapippurilla, muskottipähkinällä. Lisää lopuksi kerma.
