Paahdettu porkkanakeitto
45 min
{
Aktiivinen 10 min
Passiivinen 35 min
Porkkanakeitto saa täyteläisen maun, kun kaikki kasvikset paahtaa ensin uunissa.
Reseptin ainekset
4 annosta
500 gporkkanaa
1 kplsipuli
2-3 kplvalkosipulinkynsiä
2 rklrypsiöljyä
3-5 kpltimjamin oksaa
8 dlvettä
3 rklkasvisfondia
1/4 tlmustapippuria
1/4 tlmuskottipähkinää
2 dlkermaa
Kuori porkkanat tarvittaessa ja paloittele ne uunipellille. Kuori ja pilko sipuli isoiksi paloiksi. Lisää pellille valkosipulit, timjamin oksat ja rypsiöljy. Sekoita hieman ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 30-35 minuuttia.
Kiehauta vesi ja lisää siihen kasvisfondi. Ota paahdetut kasvikset uunista ja poista joukosta timjamin oksat. Kaada kasvikset kattilaan ja kiehauta.
Soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella ja mausta mustapippurilla, muskottipähkinällä. Lisää lopuksi kerma.
