Paahdettu härkäpapusalaatti – trendikäs ja ruokaisa salaatti pitää nälän pitkään loitolla

Name: Paahdettu härkäpapusalaatti | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: perunoita; oliiviöljyä; kokonaisia härkäpapuja; sumakkia; romaine-salaatti; punasipuli; vuohenjuustoa; oliiviöljyä; sitruunamehua; siirappia tai hunajaa; suolaa; rouhittua mustapippuria

1 h

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

30 min

Paahdettu härkäpapusalaatti on lounasruokien aatelia. Ruokaisa ja salaatti kokataan perunoista ja runsaasti proteiinia sisältävistä härkäpavuista, jotka maustetaan sumakilla. Härkäpavun sisältämä kuitu pitää yllä kylläisyyden tunnetta ja on hyväksi suolistolle. Kokeile ja koukutu!

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 11.9.2019

Paahdettu härkäpapusalaatti – trendikäs ja ruokaisa salaatti pitää nälän pitkään loitolla

Ainekset (4 annosta)

Härkäpapusalaatti

1 kgperunoita (kiinteä lajike)
2 rkloliiviöljyä
1 ½ kgkokonaisia härkäpapuja
2 tlsumakkia
1romaine-salaatti
1punasipuli
200 gvuohenjuustoa

Kastike

½ dloliiviöljyä
2 rklsitruunamehua
1 tlsiirappia tai hunajaa
¼ tlsuolaa
¼ tlrouhittua mustapippuria

Tulosta

Paahdettu härkäpapu-perunasalaatti valmistuu näin:

Kuori ja paloittele perunat. Levitä perunalohkot pellille leivinpaperin päälle ja pirskota päälle öljyä. Paahda 200 asteessa 30 minuuttia, kunnes perunat pehmenevät ja ovat kullanruskeita.
Ota härkäpavut pois kuorista. Keitä papuja 5 minuuttia, valuta ja jäähdytä. Laita pannulle tilkka öljyä ja sumakkia. Kuumenna, lisää härkäpavut ja paista muutaman minuutin ajan käännellen, kunnes pavut saavat hieman väriä.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Leikkaa salaatti reiluiksi suikaleiksi. Kuori ja viipaloi sipuli. Murenna vuohenjuusto.
Sekoita perunat, salaatti, sipulit, vuohenjuusto ja kastike varovasti keskenään. Lusikoi härkäpavut päälle tai sekoita salaatin joukkoon.