Valmista täyte. Kuumenna öljy pannulla ja lisää maustetahna.

Kumoa pannulle sipulit ja valkosipulit. Hauduta hetki.

Lisää omenakuutiot ja huuhdotut pavut. Mausta hunajalla ja suolalla. Tarkista maku. Anna jäähtyä.

Valmista taikina. Yhdistä jauhot ja suola. Nypi joukkoon öljy. Lisää lopuksi vesi ja vaivaa kevyesti taikinaksi.

Muotoile taikina tangoksi ja jaa se 9 osaan.

Pyörittele palat palloiksi ja kauli ne jauhotetulla alustalla Ø noin 18 cm:n lätyiksi. Puolita kiekot.

Nostele puolikuiden toiseen reunaan lusikallinen täytettä. Kostuta reunat vedellä, ummista nyytit ja nipistele kiinni tiiviiksi taskuiksi.

Kuumenna öljy 190-asteiseksi. Paista muutama samosa kerrallaan kullanruskeiksi, 4–5 minuuttia. Nosta samosat valumaan talouspaperin päälle.

Tarjoa omenasamosat kuumina omenasoseen kanssa.