Ohraisat lihapiirakat lehtitaikinasta – näin valmistat suolaiset herkut helposti uunissa

Name: Ohraisat lihapiirakat lehtitaikinasta | Maku
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 kpl
Ingredients: ohrahelmiä; vettä; suolaa; naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %); sipulia; valkosipulinkynttä; valkokaalia; suolaa; mustapippuria; siirappia; timjamia; lehtitaikinaa (pakaste); munaa

1 h 25 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

40 min

Ohratäytteiset lihapiirakat valmistuvat helposti lehtitaikinasta. Mausta ei kuitenkaan ole tingitty – kokeile, niin tiedät, mistä puhumme!

Teksti

Teresa Välimäki

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu: 17.10.2012

Ohraisat lihapiirakat lehtitaikinasta – näin valmistat suolaiset herkut helposti uunissa

Ainekset (2 kpl)

1 1/2 dlohrahelmiä
4 dlvettä
1/2 tlsuolaa
400 gnaudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)
1 kplsipulia (hienonnettuna)
2 kplvalkosipulinkynttä (hienonnettuna)
400 gvalkokaalia (suikaloituna)
1 tlsuolaa
1 tlmustapippuria
1 rklsiirappia
1 1/2 tltimjamia

Lisäksi

800 glehtitaikinaa (pakaste) (isoja)

Voiteluun

1 kplmunaa

Tulosta

Ohraisat lihapiirakat valmistuvat näin:

Keitä ensin ohra. Mittaa kattilaan vesi ja mausta se suolalla. Kiehauta ja lisää ohrahelmet. Keitä kannen alla hiljaa poreillen noin 15 minuuttia. Sekoita välillä. Kaada kypsät ohrahelmet lävikköön ja valuta. Anna jäähtyä hieman.
Ruskista jauheliha paistokasarissa. Lisää sipulit ja kaali. Hauduttele keskilämmöllä niin, että kaali pehmenee. Mausta suolalla, mustapippurilla, siirapilla ja timjamilla. Kääntele lopuksi joukkoon ohrahelmet. Nosta pannu liedeltä.
Kauli lehtitaikinalevyt hieman isommiksi. Jaa täyte molempien levyjen keskelle pituussuunnassa ja taita reunat täytteen päälle. Kostuta vedellä taikinan reunoja hieman niin ne pysyvät paremmin kiinni. Käännä piirakat leivinpaperilla peitetylle uunipellille siten, että saumakohta jää alapuolelle.
Painele vielä piirakan päät tiukasti kiinni haarukalla. Pistele pintaan myös muutama reikä haarukalla, niin höyryt pääsevät ulos eikä taikinan pinta repeä paiston aikana.
Voitele lihapiirakkojen pinnat munalla ja paista ohraisia lihapiirakoita 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia.