Mantelicroissantin makumaailmaa
Kuivahtaneesta leivästä syntyy houkutteleva jälkkäriherkku! Nappaa Anni Paakkunaisen mustikka-mantelileipien resepti
35 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 20 min
Mantelitahnalla päällystetyt mustikka-mantelileivät ovat ihana makea aamupala tai jälkkäriherkku, jonka maku muistuttaa mantelicroissantia. Ota talteen Annin uunissa -vaikuttajan resepti!
Reseptin ainekset
6
6
viipaletta paahtoleipää tai muuta vaaleaa leipää
2 dl
mustikoita
1½ dl
mantelilastuja
100 g
ranskankermaa
½
(luomu)sitruunan kuori raastettuna
Frangipane eli mantelitahna
100 g
voita
1 dl
hienoa sokeria
1
muna
1 tl
vanilja-aromia tai vaniljasokeria
75 g
mantelijauhetta
1 rkl
vehnäjauhoa
Siirappi
3 rkl
sokeria
3 rkl
vettä
½
(luomu)sitruunan kuori raastettuna
Mustikka-mantelileivät – ohje:
- Tee ensin frangipane eli mantelitahna. Mittaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhoon, vatkaa muutama minuutti. Lisää muna ja vanilja, vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi mantelijauhe ja vehnäjauhot. Vatkaa kuohkeaksi.
- Pese sitruuna ja raasta kuori. Mittaa siirapin sokeri, vesi ja sitruunankuoriraaste pieneen kattilaan. Anna kiehua hiljalleen, kunnes sokeri sulaa.
- Laita leivät pellille leivinpaperille ja voitele siirapilla. Jaa frangipane jokaisen leivän päälle ja laita keskelle kourallinen mustikoita. Ripottele mantelilastut leipien reunoille.
- Paista leipiä 200 asteessa 20 minuuttia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita.
- Anna jäähtyä hetki. Tarjoa leivät vatkatun ranskankerman kanssa ja ripottele päälle sitruunankuoriraastetta.
Vinkki!
Koristele leivät halutessasi syötävillä kukilla. Mustikan tilalla voit käyttää muita sesongin marjoja.
Kommentit