1. Kuori perunat. Öljyä kätesi ja pyöräytä perunat kevyesti öljyssä. Nosta perunat pellille leivinpaperin päälle. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 30 minuttia.
 

2. Leikkaa pekoni suikaleiksi. Nosta perunapelti uunista. Paina jokaista perunaa nuijalla tai lusikan pesällä siten, että peruna murskaantuu ja sen keskelle muodostuu pieni kuoppa. Älä paina peltiin asti.
 

3. Ripottele perunoille suolaa. Pane jokaiseen kuoppaan pekonisuikaleita ja purista päälle sitruunamehua. Ripottele lopuksi päälle juustoraastetta ja hienonnettua ruohosipulia.
 

4. Nosta murskatut uuniperunat takaisin uuniin ja kypsennä vielä noin 15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä.