Name: Aidot karjalanpiirakat – katso ohje! | Maku
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 25 kpl
Cuisine: Suomi
Ingredients: kylmää vettä; suolaa; ruisjauhoja; vehnäjauhoja; sulaa voita; vettä; puuroriisiä; maitoa; voita; maitoa

4,1(23)

Aidot karjalanpiirakat – aivan kuin mummon tekemiä

Kasvis

2 h

{

Aktiivinen 1 h 30 min

Passiivinen 30 min

Aidot karjalanpiirakat tuovat mieleen makumuistoja lapsuudesta. Ota talteen resepti, jolla taiot karjalanpiirakat, jotka ovat kuin mummon tekemiä!

4Kommenttia

Teksti

Perinneruokaa prkl

Kuvat

A-lehtien kuva-arkisto

4.6.2015

Maku

Reseptin ainekset

25 kpl

Kuoret

2 dlkylmää vettä

1 tlsuolaa

4,5 dlruisjauhoja

0,5 dlvehnäjauhoja

25 gsulaa voita (ei pakollinen)

Riisipuurotäyte

2 dlvettä

2 dlpuuroriisiä

1 lmaitoa

Voiteluun

75 gvoita

2 dlmaitoa (tai vettä)

Aidot karjalanpiirakat – ohje:

Keitä riisipuuro. Lisää riisit kiehuvaan veteen ja anna veden imeytyä. Lisää maito, kiehauta, alenna lämpöä ja anna hautua. Muista sekoittaa tasaisin väliajoin pohjaanpalamisen välttämiseksi.
Tee piirakkataikina sekoittamalla kuivat aineet veteen. Lisää lopuksi sulatettu voi ja vaivaa se joukkoon. Taikinan kuuluisi olla kiinteää ja sitkeää.
Pyöräytä taikinasta tanko, joka leikataan poikki puolivälistä. Tangosta tulee noin 25 palasta.
Pyörittele palaset palloiksi ja litistä ne kakkaroiksi. Laita kelmun alle, etteivät ne kuivu. Kaulitse kakkaroista piirakkapulikalla ohuita, pyöreitä kuoria.
Levitä reilu ruokalusikallinen riisipuuroa kuoren päälle, taita reunat kahdelta puolelta puuron päälle ja rypytä. Nosta suoraan ruisjauhoiselle pellille.
Paista piirakoita 275-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Sivele uunista tulleet piirakat voi-maitoseoksella.