Intialainen mulligatawny-keitto – ruokaisan currykeiton aineksia voi vaihdella oman maun mukaan
1 h 0 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 30 min
Mulligatawny on intialainen currykeitto, jossa yhdistyvät mausteisuus, makeus ja hapokkuus. Keitolle ei ole yhtä oikeaa reseptiä, joten voit vaihdella aineksia jääkaapin sisällön mukaan. Proteiiniksi sopii esimerkiksi broileri, kala tai tofu. Myös rakenne vaihtelee – keiton voi soseuttaa kokonaan tai osittain tai olla soseuttamatta.
Reseptin ainekset
4 annosta
1
sipuli
2–3
valkosipulinkynttä
2
porkkanaa
1
chili
1–2
omenaa
3 rkl
rypsiöljyä
½ rkl
inkivääriä (raastettuna)
1 tlk
säilöttyjä tomaatteja (400 g)
1 rkl
currya
1 tl
juustokuminaa
1 tl
paprikajauhetta
½ tl
kanelia
½ tl
kurkumaa
¼ tl
kardemummaa
½ tl
mustapippuria
½ tl
timjamia
1 dl
punaisia linssejä
8 dl
kasvislientä
1 tlk
kookosmaitoa (400 ml)
½ tl
suolaa (lisää halutessasi)
Lisäksi
2 dl
cashewpähkinöitä
½
grillattu broileri (tai 2–3 grillattua broilerin koipea tai rintaa)
1 rku
korianteria
Intialainen mulligatawny-keitto – ohje:
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi tai viipaloi porkkanat. Halkaise chili, poista siemenet ja kanta ja hienonna chili. Kuori ja kuutioi omena.
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit, porkkanat ja chilit ja kuullota käännellen muutama minuutti.
- Lisää omenat, inkivääri, tomaatit ja mausteet, linssit ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta puoli tuntia.
- Paahda sillä välin pähkinät kuivalla, kuumalla pannulla. Poista broilerista nahka ja luut ja kuutioi liha.
- Soseuta reilu puolet keitosta (voit myös pyöräyttää koko keiton rouheaksi soseeksi). Sekoita keittoon kookosmaito ja kuumenna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Lisää broilerit keittoon, osan voi ripotella myös keiton päälle. Tarjoa paahdettujen cashewpähkinöiden ja korianterin kanssa.
Vinkki!
Voit vaihdella kasviksia, korvata linssit riisillä tai nuudeleilla ja kanan lampaanlihalla, kalalla tai tofulla.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
