Monsterimuffinit
Hurjat monsterimuffinit ovat halloweenjuhlien menestysherkku! Helpoin muffinitaikina valmistetaan sekoittamalla ainekset yhteen. Tuunaa muffinit yksisilmäisiksi hirviöherkuiksi pursottamalla tuorejuustokuorrutteesta vihreä tukka ja viimeistelemällä herkku tuijottavalla karkkisilmällä.
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna jäähtyä.
Lisää voin sekaan sokerit ja munat yksi kerrallaan puuhaarukalla sekoittaen.
Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää ne muffinitaikinaan.
Lisää lopuksi appelsiininkuori ja -mehu sekä ruokakerma. Sekoita tasaiseksi mutta älä enää vatkaa.
Annostele taikina muffinipellin voideltuihin syvennyksiin tai niihin asetettuihin paperivuokiin. Jätä kohoamisvaraa. Ripottele kuhunkin muffinivuokaan 5–6 karkkiraetta ja painele niitä lusikalla hieman syvemmälle.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 15–20 minuuttia, kunnes muffinit ovat kauniin värisiä ja tikulla testattaessa kypsiä.
Anna muffinien jäähtyä täysin ennen kuorruttamista.
Valmista kuorrutus vatkaamalla kulhossa pehmeä voi ja sokerit yhteen. Seos on ensin murumaista mutta muuttuu edelleen vatkattaessa paksun tahnamaiseksi. Lisää tuorejuusto muutamassa erässä ja edelleen vatkaten. Sekoita vatkaimella nopeasti tasaiseksi. Värjää kuorrutus veitsenkärjellisellä vihreää elintarvikeväriä.
Siirrä kuorrutus tähtityllalla varustettuun pursotuspussiin.
Pursota jäähtyneille muffineille ”hiukset”. Koristele asettamalla jokaisen muffinin kuorrutuksen keskelle koristesilmä.
* Silmän näköisiä koristerakeita myyvät leivontatarvikeliikkeet, esimerkiksi confetti.fi
