Mokkapala-korvapuustit – levitä suosikkipullien päälle iki-ihana mokkiskuorrute

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää sokeri, kardemumma ja suola. Vatkaa muna sekaan. Lisää puolet jauhoista ja sekoita.

Lisää jauhoja vähitellen koko ajan vaivaten. Lisää pehmeä voi loppuvaiheessa vaivaamista. Vaivaa eli alusta taikinaa, kunnes se on pehmeää, kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho leivinliinalla. Jätä taikina kohoamaan huoneenlämpöön 30 minuutiksi.

Tee täyte. Pehmitä voi. Lisää sokeri, kaneli ja kaakaojauhe, sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikinapalat yksi kerrallaan noin sentin paksuiseksi levyksi (noin 30 × 50 cm).

Levitä täyte taikinalevylle. Kääri levy pitkältä sivulta rullaksi. Leikkaa rulla 5 cm:n levyisiksi kolmion muotoisiksi paloiksi. Aseta palat leivinpaperin päälle uunipellille leveämpi puoli alaspäin. Paina peukaloilla pullan keskelle kierteiden suuntaisesti vako. Leivo toinen taikinapala samoin. Anna pullien kohota liinan alla 30–45 minuuttia

Voitele pullat halutessasi vatkatulla munalla. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia, kunnes pullat ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrutus. Sekoita tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri kulhossa. Sulata voi.

Lisää voisula ja kahvia vähän kerrallaan sekoittaen, kunnes kuorrute on sopivan paksua ja pysyy hyvin pullan päällä. Levitä pehmeää kuorrutetta korvapuustien päälle. Viimeistele strösseleillä.