Merisuola-suklaatäytekeksit

5
1

Merisuola-suklaatäytekeksit

Täyteläinen tumman suklaan maku on näiden pikkuleipien pääroolissa. Pehmeä keksi on kuin pieni pala brownieta, ja suklaisen täytteen täydentää ihanat suolahiput. Nämä keksit ilahduttavat suklaan ystävän juhlapöydässä tai vaikkapa kauniisti pakattuna lahjana!
Teksti Tiina Garvey
Kuvat Tiina Garvey
Tulosta
Mainos

Ainekset (40 kpl)

  • 5 dlvehnäjauhoja
  • 2 1/2 dltummaa kaakaojauhetta
  • 1/4 tlsuolaa
  • 225 gvoita
  • 3 dlsokeria
  • 2 kplkananmunan keltuaista
  • 2 rklkuohukermaa
  • 1 tlvaniljauutetta
  • ruokokidesokeria (koristeluun)

Suklaatäyte

  • 100 gtummaa suklaata
  • 1/2 dlhunajaa
  • 1/2 dlkuohukermaa
  • 1 tlvaniljauutetta
  • 2 rklvoita

Päälle

  • sormisuolaa (esim. Maldon)

Tee näin

{
AKTIIVINEN
PASSIIVINEN

Siivilöi vehnäjauhot ja kaakaojauhe kulhoon. Sekoita ja lisää joukkoon ripaus suolaa.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Laske vatkaimen nopeutta ja vatkaa joukkoon keltuaiset, kuohukerma ja vanilja.

Lisää joukkoon kuivat ainekset pikku hiljaa. Sekoita lopuksi paksu taikina tasaiseksi kädellä vaivaten.

Muotoile käsin noin ruokalusikallisesta taikinaa pyöreä pallo. Pyörittele se ruokokidesokerissa. Nosta taikinapallo leivinpaperin päälle uunipellille. Paina taikinan keskelle sormella reilun kokoinen kuoppa. Jätä keksien väliin pellille pari senttiä tilaa.

Paista 175 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia. Käännä pelti tarvittaessa puolessa välissä jotta keksit paistuvat tasaisesti. Keksien kuoppa kohoaa paistamisen aikana hieman – paina siihen uusi kuoppa kun keksit ovat lämpimiä. Anna keksien jäähtyä pellillä hetki.

Valmista suklaatäyte. Kuumenna kattilassa kuohukerma, hunaja ja vanilja höyryäväksi.

Paloittele suklaa lämpöä kestävään kulhoon. Kaada lämmin seos suklaan päälle ja sekoita kunnes se sulaa nesteen joukkoon. Sekoita joukkoon voi. Anna suklaatäytteen jäähtyä hetki, välillä sekoitellen.

Lusikoi täyte keksien päälle ja anna hyytyä. Ripottele pinnalle sormisuolaa.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä