Kotivinkki

Paahtopaisti – näin loihdit tavallista herkullisemman paistin juhlapöytään

50 min
3.38
1

Paahtopaisti – näin loihdit tavallista herkullisemman paistin juhlapöytään
Paahtopaisti on klassinen juhlaruoka, joka on helppo tehdä, kun muistaa muutaman niksin. Tuoreesta piparjuuresta tehty kastike viimeistelee herkun.
Tulosta
Teksti Alexander Trivedi
Kuvat Pia Inberg

Ainekset (4 annosta)

  • 600–800 gpaahtopaistin fileetä
  • 2 rklöljyä tai kirkastettua voita
  • 2 rklmustapippuria rouhittuna
  • sormisuolaa
  • tuoreita yrttejä (esimerkiksi timjamia tai rosmariinia)

Piparjuurikastike

  • 2–3 cm:n pala piparjuurta
  • 1 dlranskankermaa
  • 2 rklsokeria
  • 1 rkldijoninsinappia

Tee näin

50 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN30 min
Katso kuvat valmistusvaiheista! →
Valmistus vaihe vaiheelta
Vaihe 1
Poista lihasta kalvot. Katso jo tässä vaiheessa leikkausta varten, miten lihansyyt kulkevat. Kypsästä paistista syiden suuntaa voi olla hankala nähdä.
Vaihe 2
Sillä aikaa kun valurautapannu kuumenee, hiero öljyä lihan pintaan. Paista paahtopaistin jokaiselle sivulle tumma väri. Jos pinta ei ole kunnolla paistettu, maku jää latteaksi.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
3.38