Kotivinkki

Mehevä kookos-puolukkapiirakka

1 h 15 min
{
Aktiivinen15 min
Passiivinen1 h
Puolukkapiirakka on mehevä, sillä pohjaan ja täytteeseen lisätään kookoskermaa.
4.07
22
Kuvat Joonas Vuorinen


Ainekset (8 annosta)

  • 300 gvoita
  • 4 dlsokeria
  • 8 dlvehnäjauhoja
  • 3 tlleivinjauhetta
  • 3kananmunaa
  • 2 dlkookoskermaa

Täyte

  • 2 dlkookoskermaa
  • 1 dlsokeria
  • 2kananmunaa
  • 1 tlleivinjauhetta
  • noin ½ lpuolukoita
Tulosta

Mehevä kookos-puolukkapiirakka valmistuu näin:

Sulata voi. Sekoita sokeri, jauhot ja leivinjauhe keskenään.

Sekoita voisula, kuivat aineet, kananmunat ja kookoskerma keskenään tasaiseksi taikinaksi.

Kaavi taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jos haluat paksumman puolukkapiirakan, käytä suorakaiteen muotoista vuokaa, jonka koko on noin 25 cm x 30 cm.

Yhdistä kookoskerma, sokeri, munat ja leivinjauhe tasaiseksi seokseksi.

Ripottele puolukat taikinan päälle. Levitä kookoskermaseos puolukoiden päälle.

Paista kookos-puolukkapiirakkaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 60 minuuttia.

MITÄ PIDIT?
4.07