Kotivinkki

Mehevä kookos-puolukkapiirakka

1 h 15 min
4.2
21

Mehevä kookos-puolukkapiirakka

Puolukkapiirakka on mehevä, sillä pohjaan ja täytteeseen lisätään kookoskermaa.
Teksti Piia Helasto
Kuvat Joonas Vuorinen
Tulosta
Mainos

Ainekset (8 annosta)

  • 300 gvoita
  • 4 dlsokeria
  • 8 dlvehnäjauhoja
  • 3 tlleivinjauhetta
  • 3kananmunaa
  • 2 dlkookoskermaa

Täyte

  • 2 dlkookoskermaa
  • 1 dlsokeria
  • 2kananmunaa
  • 1 tlleivinjauhetta
  • noin ½ lpuolukoita

Tee näin

1 h 15 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN1 h

1. Sulata voi. Sekoita sokeri, jauhot ja leivinjauhe keskenään.

2. Sekoita voisula, kuivat aineet, kananmunat ja kookoskerma keskenään tasaiseksi taikinaksi.

3. Kaavi taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jos haluat paksumman puolukkapiirakan, käytä suorakaiteen muotoista vuokaa, jonka koko on noin 25 cm x 30 cm.

4. Yhdistä kookoskerma, sokeri, munat ja leivinjauhe tasaiseksi seokseksi.

5. Ripottele puolukat taikinan päälle. Levitä kookoskermaseos puolukoiden päälle.

6. Paista kookos-puolukkapiirakkaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 60 minuuttia.

MITÄ PIDIT?
4.2
Katso myös nämä