Mehevä kookos-puolukkapiirakka
1 h 15 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 1 h 0 min
Puolukkapiirakka on mehevä, sillä pohjaan ja täytteeseen lisätään kookoskermaa.
Reseptin ainekset
12 annosta
300 g
voita
4 dl
sokeria
8 dl
vehnäjauhoja
3 tl
leivinjauhetta
3
munaa
2 dl
kookoskermaa
Täyte
2 dl
kookoskermaa
1 dl
sokeria
2
munaa
1 tl
vaniljasokeria
noin ½ l
puolukoita
Mehevä kookos-puolukkapiirakka valmistuu näin:
- Sulata voi. Sekoita sokeri, jauhot ja leivinjauhe keskenään.
- Sekoita voisula, kuivat aineet, munat ja kookoskerma keskenään tasaiseksi taikinaksi.
- Kaavi taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jos haluat paksumman puolukkapiirakan, käytä suorakaiteen muotoista vuokaa, jonka koko on noin 25 cm x 30 cm.
- Yhdistä kookoskerma, sokeri, munat ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi.
- Ripottele puolukat taikinan päälle. Levitä kookoskermaseos puolukoiden päälle.
- Paista kookos-puolukkapiirakkaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 60 minuuttia.
Kommentit