Kasvistäytteiset munakoisot – tuhtia kasvisruokaa Lähi-idästä! Ota Gelawej Viyanin oiva resepti talteen ja lähde makumatkalle

{
Aktiivinen
Passiivinen
Kasvistäytteisten munakoisojen maut ovat mukavan mausteisia ja pehmeitä. Ripaus kurkumaa -bloggaaja Gelawej Viyan jakaa ohjeensa Hans ja rakkaimmat reseptit -sarjan neljännessä jaksossa.
KA
LA
MA
MU
4.6
0
Julkaistu: 3.3.2022


Reseptin ainekset (4 annosta)

Kasvistäytteiset munakoisot

  • 2isoa munakoisoa
  • 1iso sipuli
  • 1suippopaprika
  • 200 gherkkusieniä
  • 2–3ruokalusikallista rypsiöljyä (paistamiseen)
  • 200 gvalmista härkäpapurouhetta
  • 3valkosipulinkynttä
  • 2tomaattia
  • 1–2 rkltomaattipyreetä
  • 3 dlkiehuvaa vettä
  • 1kasvisliemikuutio
  • ripauskurkumaa, chiliä, suolaa ja mustapippuria
  • nippupersiljaa
  • 1 rkloliiviöljyä

Koristeeksi

  • 4ohutta tomaattiviipaletta
  • vihreitä chiliviipaleita
Tulosta

Kasvistäytteiset munakoisot valmistuvat näin:

  1. Leikkaa munakoisot pitkittäin halki niin, että varsi jää paikoilleen. Ripottele vähän suolaa leikkuupinnoille ja jätä munakoisot lepäämään 15 minuutiksi.
  2. Viillä veitsellä ristikuvio munakoisojen lihaan, mutta älä lävistä kuorta.
  3. Leikkaa hienoksi sipuli, paprika ja herkkusienet. Kuullota sipuli rypsiöljyssä, lisää härkäpapurouhe ja paista hetki. Lisää joukkoon paprika ja sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut.
  4. Hienonna valkosipulinkynnet ja tomaatit. Lisää pannulle ne sekä tomaattipyree ja desi vettä. Lisää liemikuutio ja mausteet ja sekoita hyvin. Jatka keittämistä vielä muutaman minuutin ajan.
  5. Poista pannu lämmöltä ja sekoita suurin osa hienonnetusta persiljasta joukkoon. Maustaminen on tärkeää, joten tarkista seoksen maku ja lisää suolaa tai pippuria, jos haluat.
  6. Kuivaa munakoisot talouspyyhkeellä. Ruskista ne kevyesti molemmin puolin rypsiöljyssä pannulla tai voitele munakoisot öljyllä ja laita 200–250-asteiseen uuniin 15 minuutiksi. Näin saat munakoison sisäpuolen pehmeäksi. Revi haarukan avulla munakoison liha vähän auki, jotta saat täytteen helposti keskelle.
  7. Aseta munakoisot uunin kestävään astiaan tai pellille. Lusikoi täyte halkioihin. Laita jokaisen täytetyn munakoison päälle viipale tomaattia tai halutessa chiliä.
  8. Sekoita toisessa astiassa 2 dl vettä oliiviöljyn kanssa. Kaada seos paistinastiaan tai pellille, jossa munakoisot ovat. Paista esilämmitetyssä 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia.
  9. Tarjoile kasvistäytteiset munakoisot kuumana riisin tai salaatin kanssa.

Kommentoi »