Mausteiset bataattipihvit – herkullisia sellaisenaan, maistuvia myös vegeburgerissa
30 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
Mausteiset bataattipihvit saavat makua inkivääristä, chilistä ja kurkumasta. Siemenissä kierittely takaa vegaanisille pihveille rapsakan pinnan.
KA
LA
MA
MU
VE
4
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 16.4.2018
Mausteiset bataattipihvit – herkullisia sellaisenaan, maistuvia myös vegeburgerissa
Ainekset (6 kpl)
Bataattipihvit
- 1 rkl pellavansiemenrouhetta
- 2 rklvettä
- 300 gbataattia
- 1sipuli
- 1chili
- 2 rklrypsiöljyä
- 3 cm:n palatuoretta inkivääriä
- 2 cm:n palatuoretta kurkumaa
- 1 prk (260 g)kikherneitä
- 1 dlkorppujauhoja
- 1 dlvettä tai olutta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rklsoijakastiketta
- 1 tlcurrya
- ½ tlsuolaa
Paistaminen
- 2 rklrypsiöljyä
- 3 rklseesaminsiemeniä
Mausteiset bataattipihvit valmistetaan näin:
- Turvota pellavansiemenet munan korvikkeeksi. Sekoita siemenrouhe veteen pienessä mukissa ja anna turvota 10 minuuttia.
- Pese, kuori ja raasta bataatti. Hienonna sipuli. Silppua chili. Kuumenna öljyä pannulla ja kuullota batattia, sipulia, chiliä, inkivääriä ja kurkumaa.
- Valuta kikherneet (säästä liemi vegaaniseen majoneesiin) ja siirrä ne isoon kulhoon. Survo karkeaksi soseeksi sauvasekoittimella tai perunasurvimella.
- Sekoita kikhernemassan sekaan jauhot, vesi, turvonneet pellavansiemenet, viinietikka, soija, curry ja suola. Sekoita joukkoon myös vihannessekoitus ja anna turvota 5 minuuttia.
- Kuumenna öljyä pannulla. Jaa taikina 6–8 osaan. Ripottele kämmeniisi seesaminsiemeniä ja taputtele taikinapalat pihveiksi. Paista pihvejä keskilämmöllä noin 6 minuuttia per puoli.
Vinkki!
Kokoa vegaaniset burgerit levittämällä bagelinpuolikkaille vegemajoneesia ja täyttämällä ne mausteisilla bataattipihveillä, paprikaviipaleilla ja tulisella silmusalaatilla.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
4
