Mausteiset bataattipihvit – herkullisia sellaisenaan, maistuvia myös vegeburgerissa

Name: Mausteiset bataattipihvit | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 kpl
Ingredients: pellavansiemenrouhetta; vettä; bataattia; sipuli; chili; rypsiöljyä; tuoretta inkivääriä; tuoretta kurkumaa; kikherneitä; korppujauhoja; vettä tai olutta; riisiviinietikkaa; soijakastiketta; currya; suolaa; rypsiöljyä; seesaminsiemeniä

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Mausteiset bataattipihvit saavat makua inkivääristä, chilistä ja kurkumasta. Siemenissä kierittely takaa vegaanisille pihveille rapsakan pinnan.

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 16.4.2018

Mausteiset bataattipihvit – herkullisia sellaisenaan, maistuvia myös vegeburgerissa

Ainekset (6 kpl)

Bataattipihvit

1 rkl pellavansiemenrouhetta
2 rklvettä
300 gbataattia
1sipuli
1chili
2 rklrypsiöljyä
3 cm:n palatuoretta inkivääriä
2 cm:n palatuoretta kurkumaa
1 prk (260 g)kikherneitä
1 dlkorppujauhoja
1 dlvettä tai olutta
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rklsoijakastiketta
1 tlcurrya
½ tlsuolaa

Paistaminen

2 rklrypsiöljyä
3 rklseesaminsiemeniä

Tulosta

Mausteiset bataattipihvit valmistetaan näin:

Turvota pellavansiemenet munan korvikkeeksi. Sekoita siemenrouhe veteen pienessä mukissa ja anna turvota 10 minuuttia.
Pese, kuori ja raasta bataatti. Hienonna sipuli. Silppua chili. Kuumenna öljyä pannulla ja kuullota batattia, sipulia, chiliä, inkivääriä ja kurkumaa.
Valuta kikherneet (säästä liemi vegaaniseen majoneesiin) ja siirrä ne isoon kulhoon. Survo karkeaksi soseeksi sauvasekoittimella tai perunasurvimella.
Sekoita kikhernemassan sekaan jauhot, vesi, turvonneet pellavansiemenet, viinietikka, soija, curry ja suola. Sekoita joukkoon myös vihannessekoitus ja anna turvota 5 minuuttia.
Kuumenna öljyä pannulla. Jaa taikina 6–8 osaan. Ripottele kämmeniisi seesaminsiemeniä ja taputtele taikinapalat pihveiksi. Paista pihvejä keskilämmöllä noin 6 minuuttia per puoli.

Vinkki!

Kokoa vegaaniset burgerit levittämällä bagelinpuolikkaille vegemajoneesia ja täyttämällä ne mausteisilla bataattipihveillä, paprikaviipaleilla ja tulisella silmusalaatilla.

Katso myös nämä