Mausteinen puolukkahillo

Name: Mausteinen puolukkahillo – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 30 annosta
Ingredients: 15 dl puolukoita; 5 1/2 dl hillosokeria; 1/2 dl vettä; 1/2 tl neilikkaa; 2 tl sitruunankuoriraastetta; 1/2 tl cayennenpippuria

Gluteeniton Kasvis Laktoositon Maidoton Munaton

1 h 0 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 30 min

Mausteinen puolukkahillo saa potkua tujauksesta sitruunaa, neilikkaa ja cayennenpippuria. Pikantti piristys sopii vaikkapa vaikka luonnonjogurtin kaveriksi.

Teksti Saara Törmä

Kuvat Johanna Myllymäki

11.9.2013

Reseptin ainekset

30 annosta

15 dl

puolukoita

5 1/2 dl

hillosokeria

1/2 dl

vettä

1/2 tl

neilikkaa (kokonaisia)

2 tl

sitruunankuoriraastetta (luomu)

1/2 tl

cayennenpippuria

Puhdista puolukat. Huuhtele ja valuta ne lävikössä.

Kumoa puolukat kattilaan. Lisää joukkoon loput aineet. Kuumenna varovasti sekoitellen, kunnes seos alkaa kiehua.

Vähennä lämpöä ja jatka keittämistä 10–15 minuutin ajan, silloin tällöin sekoitellen. Kuori pinnalta vaahto ja jätä hillo jäähtymään puolen tunnin ajaksi.

Kuumenna liotetut, pestyt lasitölkit joko kiehuvassa vedessä tai 100–125-asteisessa uunissa sanomalehteen käärittyinä. Kuumenna myös korkit.

Annostele mausteinen puolukkahillo tölkkeihin. Sulje tölkit huolellisesti. Jäähdytä mausteiset puolukkahillopurkit ja säilytä ne kylmässä.