Meren ja maan makuja
Mätipasta – herkkupäivän pasta mehevöitetään ranskankermalla ja purjososeella
25 min
Nopean mätipastan juju on haudutetusta purjosta soseutettu kastike, johon sekoitetaan raikas mäti. Reipas tujaus sitruunaa maustaa soosin ja taittaa mädin suolaisuutta.
Reseptin ainekset
4 annosta
150 g
siianmätiä
1 (noin 150 g)
purjo
1
valkosipulinkynsi
1 rku
tilliä
1
sitruuna
4 rkl
oliiviöljyä
3 dl
vettä
½
kasvisliemikuutio
1 rs (150 g)
ranskankermaa
1 rkl
hunajaa
¼ tl
valkopippuria
(suolaa)
Lisäksi
300 g
pastaa
Mätipasta – ohje:
- Sulata mäti tarvittaessa jääkaapissa esimerkiksi yön yli.
- Hienonna, huuhtele ja valuta purjo. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna tilli. Pese ja kuivaa sitruuna. Raasta sitruunan kuoren keltainen osa raastimen pienellä terällä. Purista sitruunan mehu (noin 4 rkl).
- Kuumenna öljy pannulla. Paista purjoa ja valkosipulia hetki, mutta älä ruskista. Lisää vesi ja kasvisliemi. Hauduta 10 minuuttia. Lisää tilkka vettä tarvittaessa.
- Sekoita purjon joukkoon ranskankerma, hunaja, tilli, sitruunanmehu ja -kuori. Soseuta ainekset pestomaiseksi kastikkeeksi. Mausta pippurilla.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta.
- Sekoita pastan joukkoon purjosose ja mäti. Lisää suolaa tarvittaessa.
Vinkki!
Merileväkaviaaria käyttämällä saat ruoasta kasvisruokavalioon sopivan.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
