Marokkolainen lihapullapasta – mintulla ja korianterilla maustetut herkkupallerot saavat seurakseen tomaattisen kasviskastikkeen

Name: Marokkolainen lihapullapasta | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Marokko
Ingredients: karitsan- tai naudanjauhelihaa; sipuli; valkosipulinkynttä; oliiviöljyä; korppujauhoja; ruokakermaa; muna; ras el hanout -maustetta; minttua hienonnettuna; korianteria hienonnettuna; mustapippuria; suolaa; munakoiso; suippopaprikaa; kesäkurpitsa; sipuli; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; kirsikka- tai miniluumutomaatteja; paseerattua tomaattia; tomaattisosetta; harissatahnaa; suolaa; mustapippuria; tuorespagettia

55 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

15 min

Marokkolainen lihapullapasta valmistuu marokkolaisittain maustetuista lihapullista, kasviksilla höystetystä kasvistaginesta sekä tuorespagetista.

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 27.10.2020

Marokkolainen lihapullapasta – mintulla ja korianterilla maustetut herkkupallerot saavat seurakseen tomaattisen kasviskastikkeen

Reseptin ainekset (4 annosta)

400 gkaritsan- tai naudanjauhelihaa
1sipuli
2valkosipulinkynttä
1 rkloliiviöljyä
½ dlkorppujauhoja
1 dlruokakermaa
1muna
2 tlras el hanout -maustetta
½ rkuminttua hienonnettuna
½ rkukorianteria hienonnettuna
½ tlmustapippuria
1 tlsuolaa

Kasvistagine

1 pienimunakoiso
2suippopaprikaa
1 pienikesäkurpitsa
1sipuli
2–3valkosipulinkynttä
2–3 rklrypsiöljyä
1 rs (250 g)kirsikka- tai miniluumutomaatteja
500 gpaseerattua tomaattia
3 rkltomaattisosetta
2 tlharissatahnaa
1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria

Lisäksi

400 gtuorespagettia

Tulosta

Marokkolainen lihapullapasta valmistetaan näin:

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla.
Mittaa kerma ja korppujauhot kulhoon ja anna turvota hetki. Lisää muna ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi jauheliha joukkoon. Muotoile taikinasta pieniä lihapullia pellille leivinpaperin päälle. Paista 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Pidä lihapullat lämpiminä.
Huuhtele kasvikset. Kuutioi munakoiso. Halkaise paprikat, poista siemenkodat ja kanta. Kuutioi paprikat ja kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää kasvikset ja kuullota, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää tomaatit ja jatka hetki paistamista.
Lisää paseerattu tomaatti, tomaattisose ja mausteet. Kiehauta ja keitä 5–10 minuuttia. Lisää kasvikset ja kuumenna.
Keitä tuorespagetti suolalla maustetussa vedessä kypsäksi, noin 3 minuuttia. Valuta ja tarjoa lihapullien ja kasvistaginen kanssa.