Name: Mantelinen romesco-pasta | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Italia
Ingredients: pastaa; suolaa; kuorittuja manteleita; paahdettuja säilykepaprikoita; kokonaisia tomaatteja; valkosipulinkynsi; lehtipersiljaruukku; oliiviöljyä; suolaa; sokeria; parmesaaniraastetta; lehtipersiljaa

4,6(9)

Uusi luottopasta arkeen! Mantelinen romesco-pasta valmistuu hetkessä kuivakaapin aineksista ja maistuu ihanan muhevalta

Kasvis

15 min

Vartissa valmis pastakastike saa makunsa täyteläisistä säilykepaprikoista, -tomaateista ja paahdetuista manteleista. Mantelinen romesco-kastike maistuu pastan lisäksi vaikka leivän päällä tai kalan kaverina. Reseptissä kastiketta valmistuu tupla-annos: puolet pastaan ja puolet myöhemmin herkuteltavaksi.

Kommentoi

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu 11.6.2020

Kotivinkki

Reseptin ainekset

4 annosta

300 gpastaa (esim. trottole, Pirkka parhaat)

suolaa

Kastike

1 ps (150 g)kuorittuja manteleita

1 tlk (350 g)paahdettuja säilykepaprikoita

1 tlk (400 g)kokonaisia tomaatteja

1valkosipulinkynsi

½lehtipersiljaruukku

2–3 rkloliiviöljyä

1 tlsuolaa

1 tlsokeria

Lisäksi

parmesaaniraastetta

lehtipersiljaa

Mantelinen romesco-pasta valmistetaan näin:

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa, suolalla maustetussa vedessä.
Pastan kiehuessa paahda manteleita kuumalla, kuivalla pannulla, kunnes ne saavat kunnolla väriä. Kumoa yleiskoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon tai käytä sauvasekoitinta.
Valuta paprikat. Siirrä kaikki kastikkeen aineet manteleiden päälle kulhoon. Voit soseuttaa kastikkeen täysin sileäksi tai jättää murumaista rakennetta.
Yhdistä kuuma pasta ja puolet kylmästä kastikkeesta, niin saat juuri sopivan lämpimän pastan. Tarjoa juustoraasteen ja lehtipersiljan kera.