Mansikkapiirakka – iki-ihana herkku kruunaa kesäisen kahvihetken!

Name: Mansikkapiirakka – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: vehnäjauhoja; leivinjauhetta; sokeria; voita; kylmää vettä; mansikoita; muna; ranskankermaa; sokeria; vaniljatanko

1 h 20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h

Mansikkapiirakka valmistuu jo pienestä määrästä mansikoita. Mausteeksi tähän nostalgiseen ja simppeliin herkkuun riittää lempeä vanilja. Poimi helppo resepti talteen!

Teksti

Mari Harjula

Kuvat

Antti Raatikainen

Julkaistu 20.6.2022

Mansikkapiirakka – iki-ihana herkku kruunaa kesäisen kahvihetken!

Reseptin ainekset (8)

Mansikkapiirakan pohja

3 dl vehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta
¾ dl sokeria
150 g voita
3 rkl kylmää vettä

Mansikkapiirakan täyte

400 g (noin 8 dl) mansikoita
1 muna
2 dlranskankermaa
½ dl sokeria
1 vaniljatanko (tai 2 tl vaniljasokeria)

Tulosta

Mansikkapiirakka – ohje:

Valmista ensin pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi nokareina ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Painele taikina voidellun piirakkavuoan (Ø 24‒26 cm) pohjalle ja reunoille. Laita puoleksi tunniksi jääkaappiin.
Poista mansikoista kanta ja halkaise mansikat. Isommat mansikat voi leikata neljään osaan.
Sekoita muna, ranskankerma ja sokeri keskenään. Halkaise vaniljatanko ja raaputa sen siemenet täytteeseen tai mausta seos vaniljasokerilla.
Levitä mansikat pohjalle. Valuta päälle ranskankermaseos.
Paista mansikkapiirakkaa uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna mansikkapiirakan jäähtyä ennen tarjoamista.