Valmista pienet mansikkapiirakat näin:

Nypi kulhossa kylmä kuutioitu voi, jauhot, sokeri, minttu ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.

Siirrä taikina jääkaappiin tunniksi.

Jaa taikina 8–9 palaan. Kauli ne ohuemmiksi pohjiksi. Pohjat saavat olla epäsäännöllisen muotoisia.

Viipaloi mansikat. Huuhtele ja lohko hedelmät. Sommittele marjat ja hedelmät kaulituille pohjille. Jätä reunoille pari

senttiä tyhjää tilaa.

Ripottele päälle sokeria ja pistaaseja. Käännä reunat rennosti täytteen päälle.

Voitele reunat vatkatulla munalla. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Viimeistele vastapaistetut mansikkagaletet tuoreilla mansikoilla ja mintulla.