perunat piirakkapohjina

Lyttyperuna-lohipiirakat – litistetyistä perunoista saat maistuvat pohjat pienille lohipiirakoille

Name: Lyttyperuna-lohipiirakat − katso ohje! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: keskikokoista perunaa; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria; graavi- tai kylmäsavulohiviipaleita; pieni punasipuli; tilliä; (luomu)sitruunankuoriraastetta; smetanaa; muna; emmentaljuustoraastetta; mustapippuria; smetanaa tai ranskankermaa; kirjolohenmätiä; tilliä

Gluteeniton

55 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 35 min

Pienet lyttyperuna-lohipiirakat ovat trendikäs tarjottava! Piirakoiden pohjina toimivat muffinivuoan koloihin lasin pohjalla litistetyt keitetyt perunat. Rapeat lyttyperuna-lohipiirakat ovat helppo gluteeniton herkku.

Teksti Annika Elomaa

Kuvat Kristiina Kurronen

31.12.2024

Reseptin ainekset

12 kpl

keskikokoista perunaa (kuorineen keitettynä)

1 dl

rypsiöljyä (vuoan ja perunoiden voiteluun)

1 tl

suolaa

1 tl

mustapippuria

Täyte

200 g

graavi- tai kylmäsavulohiviipaleita

pieni punasipuli

½ dl

tilliä

1 tl

(luomu)sitruunankuoriraastetta

1 prk (125 g)

smetanaa

muna

100 g

emmentaljuustoraastetta

½ tl

mustapippuria

Viimeistely

1 prk (125 g)

smetanaa tai ranskankermaa

100 g

kirjolohenmätiä

tilliä

Lyttyperuna-lohipiirakat − ohje:

Voitele muffinivuoan kolot öljyllä.
Jaa kypsät perunat vuoan koloihin. Paina perunoihin kuoppa sopivan kokoisen lasin pohjalla. Voitele perunapohjat öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunin alatasolla 15 minuuttia, kunnes pohjat rapeutuvat.
Leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna myös tilli. Pese sitruuna ja raasta kuori. Sekoita kaikki täytteen ainekset.
Täytä syvennykset täytteellä. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15–20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Viimeistele piirakat smetanalla, mädillä ja tillillä.