Maku

Luumujäädyke

24 h 45 min
{
Aktiivinen
45 min
Passiivinen
24 h
Mausteinen luumujäädyke on joulupöydän kruunu! Ihana luumusiirappi, mantelit, kuohkea jogurttivaahto ja piparimuru ovat vastustamaton yhdistelmä!
KA
3.9
1


Ainekset (16 annosta)

Luumusiirappi

  • 200 gkuivattuja luumuja
  • 1 kplappelsiinia
  • 1/2 dlvettä
  • 1 dlsitruslikööriä (esim. De Kuyper)
  • 1 dlfariinisokeria
  • 1 dlsokeria
  • 1/8 tlkardemummaa
  • 1/2 kplvaniljatankoa
  • 2 tlneilikkaa (kokonaisia)
  • 2 kplkanelitankoa
  • 3 kpltähtianista

Jäädykemassa

  • 5 dlkuohukermaa
  • 5 dlturkkilaista jogurttia
  • 2 dlmantelilastuja (paahdettuina)
  • 1/4 dlsokeria
  • 1 rkllikööriä (aprikoosi)

Pohja

  • 150 gpiparkakkuja
  • 1/2 dlfariinisokeria
  • 1 dlmantelilastuja (paahdettuina)
  • 100 gvoita

Koristeluun

  • 1 dlmantelilastuja (paahdettuina)
  • 50 gpiparkakkuja (murskattuna)
Tulosta

Tee ensin luumusiirappi. Saksi luumut kattilaan. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu kattilaan. Lisää vesi, likööri, sokerit, kardemumma ja vaniljatangonsiemenet. Lisää loput mausteet haudutuspussissa kattilaan. Anna seoksen kiehua matalalla lämmöllä puolisen tuntia. Poista maustepussi. Jäähdytä.

Paahda yhteensä 4 dl mantelilastuja pannulla muutamassa erässä. Vaahdota kerma. Lisää sekaan jogurtti. Siirrä 1/3 jogurttivaahdosta toiseen kulhoon. Mausta isompi määrä jogurttivaahtoa luumusiirapilla. Lisää toisen vaahdon sekaan 2 dl paahdettuja manteleita, sokeri ja likööri.

Kokoa jäädyke suureen jäädyke- tai kakkuvuokaan (2 l). Levitä pohjalle ohut kerros manteli-kermaseosta ja päälle paksumpi kerros luumukermaa. Levitä päälle toiset samanlaiset kerrokset.

Murskaa pohjan piparit. Lisää mukaan sokeri ja 1 dl paahdettuja manteleita. Kaada sekaan sulatettu voi, sekoita. Painele piparimurua jäädykkeen pinnalle ”pohjaksi”. Jätä vähän murua koristeluun.

Nosta luumujäädyke pakastimeen yön ajaksi. Ota luumujäädyke sulamaan puoli tuntia ennen tarjoilua.

Kumoa tarjolle ja koristele luumujäädyke paahdetuilla mantelilastuilla ja piparimurulla.

MITÄ PIDIT?
3.87
1 kommentti