Luumu-kvinoasalaatti – tarjoile nopea ja herkullinen salaatti hauskoina näppipaloina

Name: Luumu-kvinoasalaatti | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10-12 annosta
Ingredients: kvinoaa; kasvisfondia; punaista luumua; kevätsipulia; saksanpähkinöitä; pientä sydänsalaattia; appelsiinin mehua; oliiviöljyä; omenaviinietikkaa; suolaa; mustapippuria; kanelia

20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

Yrteillä ja luumulohkoilla maustetun kvinoasalaatin voi tarjoilla näppärästi sydänsalaatin lehdistä. Viimeistele vihreät näppipalat rouhituilla pähkinöillä.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 9.11.2020

Luumu-kvinoasalaatti – tarjoile nopea ja herkullinen salaatti hauskoina näppipaloina

Ainekset (10-12 annosta)

2 dlkvinoaa
1 rklkasvisfondia
3punaista luumua
2 kevätsipulia
1 dlsaksanpähkinöitä
2pientä sydänsalaattia

Kastike

2 rklappelsiinin mehua
2 rkloliiviöljyä
1 rklomenaviinietikkaa
1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria
½ tlkanelia

Tulosta

Luumu-kvinoasalaatti valmistetaan näin:

Huuhtele ja keitä kvinoa kypsäksi kasvisfondilla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä.
Lohko luumut ja hienonna kevätsipulit. Sekoita kastikkeen aineet.
Sekoita kastike, luumut ja sipulit kvinoan joukkoon.
Paahda pähkinät kevyesti pannulla.
Huuhtele ja erottele salaatinlehdet vadille. Täytä lehdet kvinoasalaatilla. Ripottele päälle rouhittuja pähkinöitä.

Vinkki!

Tabbouleh-tyyppisen kvinoasalaatin voit tehdä jo hyvissä ajoin maustumaan jääkaappiin. Nosta täytetyt salaatinlehdet tarjolle juuri ennen vieraiden tuloa.

Katso myös nämä