Name: Lubia chiti eli persialainen papukeitto – nappaa resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: vettä; kasvisliemikuutio; perunaa; pinto- tai kidneypapuja; sipulia; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; kuivattua timjamia tai 4 timjaminoksaa; suolaa; kurkumaa; juustokuminaa; mustapippuria; tomaattipyreetä; paseerattua tomaattia; pienen sitruunan mehu; pecorinojuustoa raastettuna; oliiviöljyä; seesaminsiemeniä; tuoretta timjamia

4,7(9)

Täyteläinen lubia chiti eli persialainen papukeitto on kylmien päivien pelastus – nappaa Iman ja Leena safkaa -duon resepti

Gluteeniton

1 h 10 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 50 min

Imanin lapsuuden suosikkiruoka valmistuu nopeasti mutta on täynnä makua, eikä ruoka Imanin ja Leenan mielestä vaadi lihaa ollakseen ravitsevaa. Tee kerralla iso satsi ja nautiskele useampana päivänä.

Teksti

Kuvat

19.1.2023

Maku

Reseptin ainekset

6 annosta

1 lvettä

1kasvisliemikuutio

6perunaa

2–3 pkt (noin 1 kg nesteineen)pinto- tai kidneypapuja (säilyke, valutettuna)

2sipulia

4valkosipulinkynttä

5 rklrypsiöljyä

½ rklkuivattua timjamia tai 4 timjaminoksaa

1½ tlsuolaa

1½ tlkurkumaa

1 tljuustokuminaa

1 tlmustapippuria

3 rkl (65 g)tomaattipyreetä

1 prk (400 g)paseerattua tomaattia

1pienen sitruunan mehu

Viimeistely

3 rklpecorinojuustoa raastettuna

3 rkloliiviöljyä

3 tlseesaminsiemeniä

3 tltuoretta timjamia

Lubia chiti eli persialainen papukeitto – ohje:

Kiehauta vesi ja liuota siihen kasvisliemikuutio.
Pese ja kuori perunat. Leikkaa pieniksi paloiksi. Valuta pavut.
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Paista sipuleita kattilassa öljyssä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita. Lisää mausteet ja tomaattipyree. Sekoita hyvin ja kuullota noin 1 minuutti.
Lisää perunat, pavut, paseerattu tomaatti ja kasvisliemi. Anna kiehua kannen alla hiljalleen noin 40 minuuttia. Ruoan tulee olla koostumukseltaan samettinen.
Sekoita lopuksi joukkoon sitruunanmehu. Viimeistele annokset raastetulla pecorinolla, oliiviöljyllä, seesaminsiemenillä ja timjamilla.

Lue juttu Imanista ja Leenasta täältä ja kurkkaa myös heidän muut arkireseptinsä.

Lue lisää