Ihana kalasoppa
Paras kermainen lohikeitto
1 h 10 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 40 min
Paras kermainen lohikeitto valmistuu helposti. Kermainen liemi, maukkaat kalapalat ja sopivasti tilliä tekevät tästä sopasta täydellisen.
Reseptin ainekset
6 annosta
Liemi
1 kg
kirjolohta
1 l
vettä
1 tl
suolaa
1 dl
sipulia
2 tl
maustepippuria (kokonaisia)
2 tl
valkopippuria (kokonaisia)
Keitto
75 g
purjoa
8
perunaa
2
porkkanaa
2 dl
ruokakermaa
4 rkl
tuoretta tilliä
1 rkl
voita
Paras kermainen lohikeitto – ohje:
- Perkaa kala. Säästä fileet keittoon ja käytä ruodot ja kalan pää liemessä. Pane kalan pää ja ruodot sekä kaikki liemiainekset kattilaan ja keitä lientä hiljalleen noin puoli tuntia. Siivilöi liemi toiseen kattilaan.
- Vedä purjon kylkeen viilto, huuhtele se ja leikkaa renkaiksi.
- Lisää kalaliemeen kuoritut ja lohkotut perunat ja porkkanat sekä purjot. Keitä noin 10 minuuttia. Nosta joukkoon paloiteltu kalafilee ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää lohikeittoon kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku. Lisää lohikeittoon lopuksi hienonnettua tilliä, tarvittaessa suolaa ja halutessasi nokare voita.
Vinkit!
- Kevennetty versio: Jos haluat kevyemmän version, jätä kermat ja voinokareet lisäämättä. Lorauta kerman tilalle kuivaa valkoviiniä tai laimennettua sitruunamehua. Kokeile myös tomaattimehupohjaista lohisoppaa. Mausta ripauksella cayennenpippuria. Korvaa lohi vähärasvaisella kalalla, esimerkiksi kuhalla.
- Karsittu versio: Valmista maidoton keitto keittämällä liemi kokonaan kalaliemestä.
- Uudistettu versio: Vaihtelua perinteiseen suomalaiseen lohisoppaan saat, kun käytät reippaammin mausteita ja yrttejä, esimerkiksi korianteria. Paloittele joukkoon reippaasti kasviksia, esimerkiksi fenkolia. Kokeile kerman sijasta kookosmaitoa ja purista sekaan limetinmehua. Myös erilaiset äyriäiset sopivat kalakeiton lisähöysteeksi.
Kommentit
Ei kommentteja vielä
Katso myös nämä
Uusimmat
