Limoncello-juustokakku – raikas herkku viettelee maulla, jonka salaisuutena on tilkka italialaista sitruunalikööriä
4 h 30 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
4 h Limoncello-juustokakku saa pehmeän koostumuksen ricottajuustosta ja ihanan maun kuuluisasta sitruunalikööristä. Näyttävää leivonnaista koristavat karamellisitruunat, passiohedelmät ja pienet timjaminoksat.
3.5
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 2.4.2020
Limoncello-juustokakku – raikas herkku viettelee maulla, jonka salaisuutena on tilkka italialaista sitruunalikööriä
Ainekset (10 annosta)
Pohja
- 100 gMuro-keksejä
- 50 gvalkosuklaata
Täyte
- 3 dlvispikermaa
- 2 pkt (à 250 g)ricottajuustoa
- 1 dltomusokeria
- ½ dllimoncello-likööriä
Väliin
- 1 dllemon curdia
Karamellisitruunat
- 1 dlsokeria
- ¾ dl vettä
- 2luomusitruunaa
Koristelu
- 2passiohedelmää
- 1lime
- timjamia
Limoncello-juustokakku valmistetaan näin:
- Hienonna keksit. Pilko ja sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula keksimuruihin.
- Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 1 l) kelmulla. Painele keksiseos pohjalle.
- Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää ricotta, sokeri ja likööri.
- Lusikoi puolet täytteestä keksipohjan päälle. Lisää pinnalle ohut kerros lemon curdia ja sen päälle loput täytteestä. Nosta vuoka pakastimeen vähintään 4 tunniksi.
- Valmista karamellisitruunat. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Purista yhden sitruunan mehu ja leikkaa toinen ohuiksi viipaleiksi, lisää kattilaan. Keitä seosta, kunnes se muuttuu siirappimaiseksi. Jäähdytä.
- Nosta kakku vuoasta tarjoiluvadille. Koristele passiohedelmällä, karamellisitruunoilla, limelohkoilla ja timjamilla.
Katso myös
