Limoncello-juustokakku – raikas herkku viettelee maulla, jonka salaisuutena on tilkka italialaista sitruunalikööriä

Name: Limoncello-juustokakku | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: Muro-keksejä; valkosuklaata; vispikermaa; ricottajuustoa; tomusokeria; limoncello-likööriä; lemon curdia; sokeria; vettä; luomusitruunaa; passiohedelmää; lime; timjamia

4 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

4 h

Limoncello-juustokakku saa pehmeän koostumuksen ricottajuustosta ja ihanan maun kuuluisasta sitruunalikööristä. Näyttävää leivonnaista koristavat karamellisitruunat, passiohedelmät ja pienet timjaminoksat.

3.5

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 2.4.2020

Limoncello-juustokakku – raikas herkku viettelee maulla, jonka salaisuutena on tilkka italialaista sitruunalikööriä

Ainekset (10 annosta)

Pohja

100 gMuro-keksejä
50 gvalkosuklaata

Täyte

3 dlvispikermaa
2 pkt (à 250 g)ricottajuustoa
1 dltomusokeria
½ dllimoncello-likööriä

Väliin

1 dllemon curdia

Karamellisitruunat

1 dlsokeria
¾ dl vettä
2luomusitruunaa

Koristelu

2passiohedelmää
1lime
timjamia

Tulosta

Limoncello-juustokakku valmistetaan näin:

Hienonna keksit. Pilko ja sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula keksimuruihin.
Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (noin 1 l) kelmulla. Painele keksiseos pohjalle.
Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää ricotta, sokeri ja likööri.
Lusikoi puolet täytteestä keksipohjan päälle. Lisää pinnalle ohut kerros lemon curdia ja sen päälle loput täytteestä. Nosta vuoka pakastimeen vähintään 4 tunniksi.
Valmista karamellisitruunat. Mittaa sokeri ja vesi kattilaan. Purista yhden sitruunan mehu ja leikkaa toinen ohuiksi viipaleiksi, lisää kattilaan. Keitä seosta, kunnes se muuttuu siirappimaiseksi. Jäähdytä.
Nosta kakku vuoasta tarjoiluvadille. Koristele passiohedelmällä, karamellisitruunoilla, limelohkoilla ja timjamilla.

Katso myös nämä