Limeuunilohi on suosikkikokki Patrik Lindströmin arkibravuuri – suolainen fetajogurtti ja raikas kurkku-avokadosalsa antavat viimeisen silauksen
50 min
{
Aktiivinen
25 minPassiivinen
25 minYoung Hearts -ravintoloitsija ja MasterChef-voittaja Patrik Lindström kokkaa kotona fiilispohjaisesti. Yksi Patrikin arkibravuureista on raikas limeuunilohi fetajogurtin ja kurkku-avokadosalsan kanssa tarjoiltuna. ”Lohi on poikani Lukaksen lempiruokia. Se menee niin sashimina, savustettuna kuin uunissakin valmistettuna.”
MU
GL
3.9
Kuvat
Julkaistu 12.2.2021

Limeuunilohi on suosikkikokki Patrik Lindströmin arkibravuuri – suolainen fetajogurtti ja raikas kurkku-avokadosalsa antavat viimeisen silauksen
Reseptin ainekset (4 annosta)
Lime-uunilohi
- 700 g ruodotonta lohifileetä
- 1 tlsuolaa
- 2 tlmustapippuria
- 2limeä
- ½fenkoli
- muutamatillinoksa
Kurkku-avokadosalsa
- ½kurkku
- 2kypsää avokadoa
- 1lime
- 2kevätsipulin vartta
- noin 5korianterinoksaa ruukusta
- 4 rkl oliiviöljyä
- ¾ tl suolaa
- 4retiisiä
Fetajogurtti
- 100 gfetajuustoa
- 2 dlmaustamatonta jogurttia
- 4 rkloliiviöljyä
- 1 tlvihreää tabascoa
Lime-uunilohi, kurkku-avokadosalsa ja fetajogurtti valmistuvat näin:
- Säädä uuni 250 asteeseen grillivastukselle. Poista lohesta vatsarasva ja siirrä pellille tai uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa noin 15 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia.
- Pese limet. Raasta yhden kuori ja purista mehu. Viipaloi toinen. Suikaloi fenkoli mahdollisimman ohueksi. Mausta lohi limenkuorella ja -mehulla. Koristele limesiivuilla, fenkolilla ja tillillä.
- Kuutioi kurkku ja avokadon hedelmäliha. Purista limen mehu. Viipaloi kevätsipuli ja hienonna korianteri. Sekoita ainekset keskenään ja koristele ohueksi viipaloiduilla retiiseillä.
- Murenna fetajuusto haarukalla. Sekoita jogurtin, öljyn ja tabaskon kanssa. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää hieman jogurttia.

Tomaatti-mozzarellasalaatti thaimaalaisittain – kokkaa alkupalasalaatti MasterChef 2020 -voittaja Patrik Lindströmin tyyliin
Maku

Appelsiini-pähkinäuunilohi
Maku

Veriappelsiinilohi – raikas appelsiini hurmaa uunilohen pinnalla
Maku

Hasselbackan uunilohi – rakastettu arkiruoka, jonka saat kymmenessä minuutissa uuniin
Maku

Sitruunalohi kuuluu uunilohien aateliin
Maku

Currylohi – herkuttele arjessa aasialaiseen henkeen maustetulla uunilohella
Kotivinkki

Maapähkinä-uunilohi
Maku

Teriyaki-uunilohi
Maku