Limeuunilohi on suosikkikokki Patrik Lindströmin arkibravuuri – suolainen fetajogurtti ja raikas kurkku-avokadosalsa antavat viimeisen silauksen

Name: Limeuunilohi MasterChef-voittajan reseptillä | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: ruodotonta lohifileetä; suolaa; mustapippuria; limeä; fenkoli; tillinoksa; kurkku; kypsää avokadoa; lime; kevätsipulin vartta; korianterinoksaa ruukusta; oliiviöljyä; suolaa; retiisiä; fetajuustoa; maustamatonta jogurttia; oliiviöljyä; vihreää tabascoa

50 min

{

Aktiivinen

25 min

Passiivinen

25 min

Young Hearts -ravintoloitsija ja MasterChef-voittaja Patrik Lindström kokkaa kotona fiilispohjaisesti. Yksi Patrikin arkibravuureista on raikas limeuunilohi fetajogurtin ja kurkku-avokadosalsan kanssa tarjoiltuna. ”Lohi on poikani Lukaksen lempiruokia. Se menee niin sashimina, savustettuna kuin uunissakin valmistettuna.”

3.9

Teksti

Patrik Lindström

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 12.2.2021

Limeuunilohi on suosikkikokki Patrik Lindströmin arkibravuuri – suolainen fetajogurtti ja raikas kurkku-avokadosalsa antavat viimeisen silauksen

Reseptin ainekset (4 annosta)

Lime-uunilohi

700 g ruodotonta lohifileetä
1 tlsuolaa
2 tlmustapippuria
2limeä
½fenkoli
muutamatillinoksa

Kurkku-avokadosalsa

½kurkku
2kypsää avokadoa
1lime
2kevätsipulin vartta
noin 5korianterinoksaa ruukusta
4 rkl oliiviöljyä
¾ tl suolaa
4retiisiä

Fetajogurtti

100 gfetajuustoa
2 dlmaustamatonta jogurttia
4 rkloliiviöljyä
1 tlvihreää tabascoa

Tulosta

Lime-uunilohi, kurkku-avokadosalsa ja fetajogurtti valmistuvat näin:

Säädä uuni 250 asteeseen grillivastukselle. Poista lohesta vatsarasva ja siirrä pellille tai uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa noin 15 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia.
Pese limet. Raasta yhden kuori ja purista mehu. Viipaloi toinen. Suikaloi fenkoli mahdollisimman ohueksi. Mausta lohi limenkuorella ja -mehulla. Koristele limesiivuilla, fenkolilla ja tillillä.
Kuutioi kurkku ja avokadon hedelmäliha. Purista limen mehu. Viipaloi kevätsipuli ja hienonna korianteri. Sekoita ainekset keskenään ja koristele ohueksi viipaloiduilla retiiseillä.
Murenna fetajuusto haarukalla. Sekoita jogurtin, öljyn ja tabaskon kanssa. Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää hieman jogurttia.

Katso myös nämä