Lihapasteijat – pyöräytä mausteiset suolapalat illanistujaisiin tai viikonlopun herkkuhetkiin

Name: Lihapasteijat | Meillä kotona
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: noin 35 kpl
Cuisine: Suomi
Ingredients: maitorahkaa; huoneenlämpöistä voita; puolikarkeita vehnäjauhoja; leivinjauhetta; suolaa; riisiä; pieni sipuli; valkosipulinkynttä; pieni paprika; rypsiöljyä; jauhelihaa; paprikajauhetta; suolaa; cayennepippuria; mustapippuria; pakastemaissia; muna voiteluun

1 h 50 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

1 h 10 min

Lihapasteijat ovat kiva pikkusuolainen hiukopala niin arkeen kuin juhlaan. Näiden mausteisten pasteijoiden koukuttavuuden salaisuus löytyy paprikalla ja maissilla mehevöitetystä täytteestä, joka saa potkua valkosipulista sekä ripauksesta cayennepippuria.

Teksti

Jinna Lappalainen

Jonna Ahonen

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu 30.10.2019

Lihapasteijat – pyöräytä mausteiset suolapalat illanistujaisiin tai viikonlopun herkkuhetkiin

Reseptin ainekset (noin 35 kpl)

Taikina

250 gmaitorahkaa
250 ghuoneenlämpöistä voita
4 dlpuolikarkeita vehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta
½ tlsuolaa

Täyte

1 dlriisiä
1pieni sipuli
2valkosipulinkynttä
1pieni paprika
2 tlrypsiöljyä
250 gjauhelihaa
2 tlpaprikajauhetta
1 tlsuolaa
½ tlcayennepippuria
½ tlmustapippuria
1 dlpakastemaissia

Lisäksi

1muna voiteluun

Tulosta

Lihapasteijat valmistuvat näin:

Sekoita rahka ja voi. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä ylivatkaa.
Muotoile taikina suorakaiteeksi ja pakkaa se tiiviisti kelmuun. Laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi tai seuraavaan päivään.
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Laita se jäähtymään.
Pilko sipulit ja paprika pieniksi kuutioksi. Kuullota niitä kuumalla pannulla öljyssä.
Lisää jauheliha kasvisten joukkoon, ruskista ja mausta. Pienennä lieden lämpötilaa ja lisää maissi ja riisi. Jätä täyte jäähtymään.
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kaulitse taikina jauhotetulla tasolla muutaman millin paksuiseksi. Leikkaa taikinasta neliöitä tai ympyröitä muotilla tai lasilla ja täytä runsaalla määrällä täytettä. Nypi pasteijan reunat kiinni tai painele haarukalla.
Nosta lihapasteijat pellille leivinpaperin päälle, voitele munalla ja pistele haarukalla ilmareikiä pinnalle. Paista uunin keskitasolla noin kymmenen minuuttia tai kunnes pasteijat ovat kauniin kullanruskeita.