Grillaa kala kätevästi leivinpaperikäärössä – lopputulos on taatusti mehevä!

Name: Leivinpaperikala grillissä – katso resepti | Maku
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kokonainen siika tai kuha; merisuolahiutaleita; mustapippuria; kesäsipuli varsineen; luomusitruuna; salviaa; oliiviöljyä; kapriksia; voita; salviaa hienonnettuna; persiljaa hienonnettuna; sitruunanmehua; mustapippuria

Gluteeniton Munaton

45 min

Kun grillaat kokonaisen kalan leivinpaperiin käärittynä, nahka ei tartu grilliin ja kala pysyy mehukkaana. Kalan voi tarjoilla rennosti suoraan paketista aromikkaan kapris-salviavoin kera.

Teksti Mari Harjula

Kuvat Kristiina Kurronen

10.7.2023

Reseptin ainekset

4 annosta

1 (noin 1 kg)

kokonainen siika tai kuha

1½–2 tl

merisuolahiutaleita

½ tl

mustapippuria

kesäsipuli varsineen

luomusitruuna

½ rku

salviaa

2 rkl

oliiviöljyä

Kapris-salviavoi

1 prk (50 g)

kapriksia

100 g

voita

½ rku

salviaa hienonnettuna

3 rkl

persiljaa hienonnettuna

1 rkl

sitruunanmehua

¼ tl

mustapippuria

Leivinpaperikala grillissä – ohje:

Huuhtele kala sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa kalan pintaan molemmin puolin kevyet viillot. Ripottele sisään ja päälle suolaa ja pippuria.
Viipaloi kesäsipuli ja hienonna sen varret. Pese ja viipaloi sitruuna.
Leikkaa leivinpaperista iso pala (noin 50 × 40 cm). Taita paperi puoliksi ja avaa takaisin isoksi. Laita kala toiselle puolikkaalle taitekohdan viereen.
Sujauta osa sipuleista, sitruunasiivuista ja salviasta kalan sisälle ja osa päälle. Valuta oliiviöljyä sisälle ja päälle.
Taita leivinpaperin toinen puolikas kalan yli. Rullaa paperin reuna kiinni napakasti niin, että paketista tulee puolikuun muotoinen. Mikäli kalapaketti on kosketuksissa tulen kanssa, kääri se vielä folioon.
Nosta paketti grilliin parilan päälle ja grillaa noin 15 minuuttia, kunnes kala on kypsää (evät ja ruodot irtoavat kypsästä kalasta helposti vetämällä).
Siirrä kalapaketti tarjoiluvadille ja revi paperi keskeltä auki. Tarjoa kapris-salviavoin kanssa.

Kapris-salviavoi – ohje:

Valuta ja hienonna kaprikset.
Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon kaprikset, yrtit ja mausteet.
Siirrä voi kulhossa jääkaappiin maustumaan tai muotoile leivinpaperin avulla pötköksi ja anna jähmettyä jääkaapissa ennen annospaloiksi leikkaamista.
Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään hetkeksi ennen ruokailua.